全麥黑麥面包是任何一種黑麥面包，由黑麥種子的每一部分組成，包括麩皮、胚芽和胚乳。有許多不同類型的黑麥面包使用全麥谷物，包括pumpernickel，一種非常重的，略帶甜味的黑麥面包。全麥面包通常非常健康，經常食用會帶來很多好處。吃這些谷物有助于降低某些癌癥、兒童哮喘的風險，和心臟病。
使用全麥谷物的黑麥面包被認為是全麥面包。
全麥谷物含有10%到15%的蛋白質。全黑麥還提供大量礦物質，維生素，纖維，以及許多其他有益的營養素中的抗氧化劑。用這些谷物制作的面包比用面粉或部分谷物制作的面包更有益健康。
吃全谷類食物有助于降低兒童哮喘和心臟病的風險。
黑麥種子的麩皮部分是堅硬的外皮，用來保護其他部分免受水分、蟲害、陽光和疾病的侵害。黑麥麩皮含有B族維生素、纖維和抗氧化劑。在受精后，黑麥種子的胚芽成分黑麥種子可以發芽并長成新的黑麥植物。黑麥種子的胚芽含有少量蛋白質、一些健康脂肪、維生素B和礦物質。胚乳為胚芽提供食物并含有蛋白質、碳水化合物，以及少量的礦物質和維生素。
全麥黑麥面包使用全麥面粉。
世界上許多國家生產和消費不同類型的全麥黑麥面包黑麥粒很細，根據品種的不同，從灰綠色到黃褐色有多種顏色。世界各地使用的黑麥大多在波蘭、加拿大、中國等國進行商業種植，丹麥和俄羅斯。
全麥黑麥面包通常是低脂、無膽固醇和高纖維的。
全麥黑麥面包天然不含膽固醇和低脂肪。許多全麥黑麥面包制造商不添加防腐劑、糖，黑麥和其他粗糧中含有大量的鎂，這種礦物質對人體內的健康酶活性是必不可少的。許多全谷類還富含磷、錳和硒。
纖維有能力清除體內毒素全麥黑麥面包含有豐富的纖維。纖維能保護結腸內的細胞免受傷害，并有助于預防結腸癌。其他與纖維有關的健康益處是它有助于加快消化，減少膽汁酸的分泌，這會導致膽結石。
全麥黑麥面包使用的是整個生黑麥種子。