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    什么是梅萬隆(Mee Bandung Muar)?

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    1 個回答

    admin
    Mee Waung muar是馬來西亞傳統菜肴中很受歡迎的一種面湯,顧名思義,可以追溯到muar鎮,這道菜位于馬來西亞柔佛州。當地人也可以簡單地稱之為"mee wandung"或"mee muar"。mee bandung muar全年供應,可作為白天任何一頓飯的一部分食用,即使是早餐。
    Mee bandung muar是馬來西亞傳統菜肴中廣受歡迎的面湯菜肴。
    Mee bandung muar的起源尚不確定,但許多資料來源指出,阿拉伯文化是這道菜的主要影響因素,正如柔佛的許多菜肴一樣,因為阿拉伯人是曾與柔佛社區交往過的著名商人群體之一。原始食譜中排除豬肉可能是阿拉伯影響的證據,因為大多數阿拉伯人都是穆斯林和不要吃豬肉。這道菜的名字本身也暗示了中國人的影響,因為"mee"是"面條"的中文發音。"bandung"這個詞在馬來語中是"mixed"的意思,可能是指菜肴中使用的各種配料。因此,本質上,"mee萬隆慕爾"一詞可以指"來自穆爾的混合面條"。
    大約60%的馬來西亞公民是穆斯林;不要吃豬肉。
    mee Waung muar的湯通常有一種很濃的味道和氣味,這是由蝦干、辣椒和牛肉湯混合而成的濃湯。自制的湯通常包括將干原料混合成粉末,再加上一些香料和調味料調味,然后把粉末放在植物油里炸,然后再加入牛肉湯中湯里也可以加入蝦醬,也可以加入一些土豆泥,使湯更濃。
    湯準備好后,倒在一碗單獨煮過的黃面上,然后再加一個煮熟的或陽面朝上的雞蛋作為配料,不過很多廚師選擇直接在湯里加一個生雞蛋,并允許把湯倒在面條上之前先用熱把雞蛋煮熟。其他的配料包括一些蔬菜,如卷心菜、豆餅、豆腐條、牛肉條和整只蝦片。再撒上一點蔥末,這道菜最好是熱的。一些修改過的mee萬隆muar食譜可能包括酸味的像西紅柿和羅望子這樣的食材能讓菜更酸。
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    • 百曉生 提出于 2020-07-12 21:51

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