Madrilène是一種以西紅柿為主要原料制成的清湯，通常作為夏季湯冷端供應，傳統的做法是配以檸檬角，但也可以熱食。Madrilène可以在一些餐館的菜單上找到，尤其是法國餐館，也可以在家用的真空罐或真空罐中出售，根據他們的喜好。
馬德萊內更恰當地被稱為consomme Madrilène，在法語中翻譯為"風格湯"consomme"經常被丟棄，大多數消費者都知道"madrilène"指的是這道菜，而不是其他任何可以做成馬德里風格的法國食品。清湯是一種豐富的肉湯，它是將各種各樣的配料一起煨煮，慢慢地撇去浮在表面的雜質，形成一種清淡的清湯，即使是有質感的肉湯。清湯可以作為其他湯和醬汁的基礎，也可以原汁原味地食用。
番茄制品（如madrilene）天然富含番茄紅素。
在溫暖的時候，馬爹利可以是一種提神提神的湯。在炎熱的天氣里，冷的馬德里內是一種很好的食物，一些廚師還準備了凝固的馬德里涅，其中可能包括像切碎的蔬菜一樣的懸浮物。冷藏的馬德里娜可以作為番茄醬的基礎，或者倒在雞尾酒杯里加冰。有些人喜歡喝更薄的馬德里納，就像西紅柿汁一樣。
這種番茄清湯的配方千差萬別有些人把注意力放在西紅柿上，只需要很少的附加成分，另一些人則把各種蔬菜，有時還有肉類混合在成品菜里。有些廚師喜歡完全跳過烹飪過程，通過大功率榨汁機將西紅柿榨出番茄汁，然后再與鹽、胡椒、檸檬等配料混合制成番茄汁，另一些人則喜歡用清湯煮出豐盛豐盛的馬蒂萊菜，這些菜總是可以大批量制作，然后冷凍以備將來使用。
西班牙人還做了一道菜叫馬德里內或馬德萊諾，它的形式是用蔬菜、豆類和肉燉制而成的。可可多madrileno在西班牙中部和北部是一種很受歡迎的食物。這些菜很獨特，很難混淆，盡管在法國和西班牙邊界附近的地區，當你看到菜單上提供的madrilène時，你可能想弄清楚是哪種類型的madrilène正在討論之中。