草本植物是一種植物，其葉子、種子或花被用來調味食物或醫藥。草藥的其他用途包括化妝品、染料和香水。這個名字來源于拉丁語的草本植物，意思是"綠色作物"。
用香菜調味的泡菜。
caraway（Carum carvi）被用作蔬菜和草本植物，與蒔蘿、茴香和小茴香來自同一個科，芹菜科。香菜的一些名字，比如德國人的k??mmel傾向于造成混淆，因為它們來源于一個類似的草本植物孜然（cumin）。英國人和荷蘭人都將caraway稱為野生孜然（Wilde komijn）。在冰島語中，孜然（cumin）是Kummin，而caraway是k?omen
歷史。據報道，香菜的使用已經跨越了5000年，早在公元前1552年，人們就在底比斯使用過香菜，這在紙莎草上也有記載。據報道，香菜也是歐洲最早使用的調味品之一。
描述。和其家族的其他成員一樣，香菜也是一種高大的植物，有羽狀的綠色小葉，長到1.5到4英尺高（46到1.22米）。花是白色的，果實看起來像有棱紋的種子，通常被錯誤地稱為種子，成熟時呈灰綠色或綠棕色。
園藝。香菜屬植物的果實，兩年生，通常在第二年成熟，有時在第三年成熟，在植物花白色或粉紅色之后，通常在五月。香菜喜歡陽光充足、干燥的地方。
食物和其他用途。香菜被用來給面包和蛋糕調味，特別是黑麥面包和愛爾蘭蘇打面包、酸菜和其他卷心菜菜菜，以及燉菜。它是庫美爾利口酒和阿奎維特酒，有時被描述為一種風味伏特加。
保存花頭應該在死后收集起來，但是修剪一些莖，這樣你就可以把它們綁起來掛起來。有些種子在干燥過程中可能會掉下來，所以最好在植物下面放一個容器或一張紙來抓住它們。當干燥完成后，搖動花頭會使剩下的種子變松。