很多人用番茄派這個名字來指比薩餅，但是番茄派是一種獨特的菜，很可能起源于20世紀初的紐約州。傳統的番茄派是一種簡單的菜，只需用一些原料。番茄醬涂在面包面團上，然后在面包面團上撒上磨碎的羅馬奶酪，然后烘烤在傳統菜譜的基礎上有很多變化，每個廚師都可以自由地在菜品上添加自己的個人風格。有可能找到需要派餅皮、西紅柿片、奶酪絲的食譜，以及傳統配方中沒有的其他配料。
切碎的西紅柿可以分層放在番茄派的外殼上。
雖然它的根在意大利的廚房，番茄派被大多數人認為是美國獨特的創造物。許多食品史學家認為，第一個番茄派是在19世紀初在紐約東尤蒂卡出售的。然而，一些人堅持認為，這種菜的一種版本甚至比新澤西州特倫頓的早。
番茄餡餅的特點是用西紅柿做的醬料。
這道菜和全世界廣受歡迎的比薩餅有很多共同之處。然而，正宗的比薩餅更像是那不勒斯風格比薩餅產于意大利，而番茄派則更像西西里風格的披薩。番茄派在美籍意大利社區很受歡迎，在美國東部的許多食品店都能找到。
番茄派的一些食譜這道菜的傳統配方很簡單它的底部是類似于福卡西亞的面團，上面撒上番茄醬。磨碎的羅曼諾奶酪撒在盤子上，然后烘烤，傳統的做法是在鋁制平底鍋里。不像披薩，通常認為熱的時候最好，番茄餡餅通常被冷卻，有時可以到室溫，在上菜之前。
自從第一個番茄派問世以來，菜譜上有很多變化，其中很多都是用切片的西紅柿。在這些菜譜中，有一些是用真正的餡餅皮，就像面包師可能用來做蘋果派的皮一樣。在外皮經過預焙和冷卻后，廚師選擇的磨碎的奶酪撒在餅皮的底部。番茄片在餡餅皮的上面分層。最后，奶酪絲可能會在烘烤前撒在盤子的頂部。
有些人用番茄派這個名字來指比薩餅。