魚汁是魚的調味汁，通常用洋蔥和香料調味，可以是番茄汁或椰子奶。在印度的一些地方，羅望子汁是羅望子樹果實中的一種濃烈的汁，是一種主要的液體配料。柑橘汁或葡萄酒也可以用來調味肉汁。
在印度泰米爾州，沙丁魚罐頭通常用椰子奶制成的肉汁食用。
像利比里亞這樣的非洲國家，用西紅柿、辣椒和洋蔥做成，并配以日餐和晚餐。這道菜在意大利也很受歡迎，傳統上是作為圣誕節日盛宴的一部分。魷魚和龍蝦等海鮮在肉汁中煮熟，然后放在意大利面上食用。
洋蔥，用于制作某些類型的魚肉汁。
用于魚肉肉汁的魚的種類可能因原料而異，傳統上，罐裝沙丁魚是用椰子奶做成的肉汁吃的。泰米爾納德邦的魚肉汁通常包括生姜、咖喱醬和大蒜以及土豆和洋蔥。
在非洲，魚肉汁通常與木薯一起食用。
，傳統上，魚肉汁是與紅鯛魚一起吃的，而酸橙是肉汁的烹飪基礎。在一些國家，魚通常是先煎后加肉汁，而在加納，魚是用肉汁蒸或燉的。在印度西孟加拉邦和孟加拉國，孟加拉魚肉汁傳統上是用檸檬做的，通常用芥末油煎魚，印度魚汁也叫咖喱魚北印度的咖喱魚通常只用香料番茄醬制作，而南印度的食譜則將番茄與羅望子和椰子混合。
魚肉肉汁通常是用辣椒做的。
，烹調時，通常在液體中加入面粉，使其質地與典型肉汁的質地一致。這是通過制作肉餡肉汁來完成的，一種法國烹飪術語，指面粉和脂肪的混合物，用來使醬汁變稠。在加入其他配料之前，面粉應先攪拌成液態脂肪。
不同國家的魚肉肉汁菜肴有不同的傳統配菜。在非洲的一些地區，這道菜通常與淀粉類蔬菜木薯和米飯或面包。在印度，肉汁通常與米飯或naan（一種油炸面包）搭配使用。在亞洲，傳統的肉汁或咖喱菜的供應方式是用米飯。
魚肉汁是一種用于魚的醬汁。