桃子蜜餞是用新鮮的桃子和糖做成的甜味水果蜜餞；肉桂、肉豆蔻和丁香也經常被加入來調味。桃子不是持久的水果，用這種方式保存桃子是淡季水果唯一可以享用的方法之一。桃子蜜餞可以吃它們可以直接用來做其他的桃子菜，也可以和蛋糕、餡餅、冰淇淋、果凍一起食用，三明治和谷類食品。
砂糖通常用作蜜桃蜜餞的甜味劑。
制作蜜桃蜜餞時，通常使用新鮮、成熟、無污漬的粘石桃和無瑕桃子；前者被認為是更好的選擇，因為它們是兩個中較硬的。挑選出來的桃子洗凈，然后在每個桃子的底部切一個口。這些桃子先放在熱的沸水中35到40秒，然后舀出放在冰冷的水中。這樣做是為了使水果變白，使之更容易剝下果皮。
肉豆蔻通常用于桃子蜜餞的調味。
接下來，剝皮的桃子被切成兩半，去核，然后將水果切成小塊對于那些想要光滑果醬狀的蜜桃蜜餞，水果片也可以在食品加工機中加工成光滑的混合物。在桃子上撒上砂糖，擠壓一些檸檬汁。攪拌這些碎片或混合物，直到糖溶解，然后在碗上蓋上一層塑料薄膜，放在一邊過夜。有些人喜歡把桃子冷藏一整夜，但這并不是真正必要的。
丁香經常用來給桃子蜜餞調味為了防止水蜜桃在煮沸15分鐘后粘在鍋里，為了防止水蜜桃在加熱20分鐘后粘在鍋里，把鍋從火上移開，讓果醬冷卻。現在可以把桃子醬裝進已經充分消毒的罐子里。
用來消毒罐子和蓋子，將蜜餞浸泡在沸水中，直到蜜餞準備好，將罐子和蓋子冷卻，然后用勺子舀入蜜餞，頂部留出大約四分之一英寸的空間。灌裝后，蓋子需要擰緊，桃蜜餞罐存放于陰涼、陰暗、干燥的地方，保存期一般可達一年，打開的蜜餞罐應放在冰箱里，一個月內食用。
桃子。