南瓜卷是一種甜點，它是將松軟的南瓜蛋糕烤好，撒上甜奶油芝士餡，再卷成螺旋狀，傳統上是在南瓜比較豐富的秋天制作的季節性甜點，而蛋糕和奶油芝士餡是主要的原料，還可以添加其他配料，包括堅果和葡萄干。
可以用小麥粉代替萬能面粉制作更健康的南瓜卷。
最難做的部分。主要成分包括糖、面粉、雞蛋和發酵粉。新鮮或罐裝的南瓜與肉桂、生姜和肉豆蔻混合，使餡餅更有味道。當遵循特定的食譜時，使用普通的罐裝南瓜而不是南瓜派很重要，面粉已經可以用來代替面粉了，但其質地可能與傳統南瓜卷不同。在烘烤南瓜之前，也可以將切碎的堅果或葡萄干加入蛋糕混合物中。
南瓜。
蛋糕層，最好用一個果凍卷盤，雖然淺的烤盤也可以。一旦蛋糕烤好了，棘手的部分就來了。蛋糕需要平放在干凈的亞麻毛巾、羊皮紙上，或者是撒了糖粉的蠟紙。要小心確保蛋糕不會散開，就像蛋糕碎了一樣，很難卷成合適的形狀。
餡料通常是用加糖和香草精的奶油干酪做成的。雖然普通的奶油奶酪效果最好，想要低熱量甜點的人可以用低脂奶油奶酪一些類型的人造甜味劑可以用來代替糖來節省更多的熱量。餡料的量可以根據那些喜歡更厚或更薄的南瓜卷的人進行調整。
一旦蛋糕冷卻，餡料就會均勻地鋪在整個頂部，整個蛋糕被卷成螺旋形。這一步很有挑戰性，除非面包師習慣做甜點，否則應該慢慢地做；移動太快會導致蛋糕裂開或碎裂。滾動后，南瓜卷可以馬上吃，但如果在切片前冷凍，味道會更好最好把面包卷放在冰箱里直到它吃完，因為如果放太久奶油奶酪餡料會變質。