壽司是專門為供應壽司而設計的菜肴，壽司是一種流行于世界各地的日本特產。這些菜肴通常用于提供壽司的場所，以便壽司能夠以傳統的方式呈現出來，有些人在家里用它來做壽司服務和晚宴是壽司菜肴的幾種來源，包括專營亞洲家庭用品和餐廳供應商的商店。
兩個futomaki面包卷。
壽司菜肴與其他菜肴相比有著獨特之處。
平的，這樣壽司就可以均勻地放在盤子上，很多都是方形和長方形的，以利于方形壽司卷的美觀呈現。盤子的側面可以輕輕彎曲，也可以完全平放，并且可以有腳或與桌子平齊。壽司菜通常包括壽司盤，用于供應壽司，以及紹魚的調味品、腌菜、芥末，以及其他通常與壽司一起提供的東西。它們可以和這些配件一起在壽司套裝中出售。
烏拉木卷下面的和碩卷。
日本文化非常重視審美和文化傳統，壽司也不例外。壽司通常與供應季節相協調，它們也被設計成與壽司相得益彰。釉色、表面處理和圖案的不同選擇可能是微妙的，但在傳統的呈現方式中很重要；比如秋天的菜，春季就不會用在壽司上
尼吉里壽司系列。
瓷器、石器和其他粘土是壽司菜肴的常見選擇，無論是傳統風格的，還是現代設計師喜歡更具現代感的菜肴，也可以找到可以上漆、上漆或其他裝飾的木盤，與塑料餐具一起使用。有時在餐廳環境中使用塑料餐具以減少破損。
當然可以使用普通的盤子來供應壽司，特別是如果它們的設計樸素，可以清楚地看到壽司的自然美學。壽司菜肴也可以用于其他食物，特別是亞洲風味的菜肴。對于喜歡更好玩的餐具的廚師，可以提供圖案和主題豐富的新穎壽司菜肴，配合調味品碗和筷子。
有些壽司里有螃蟹。