Arroz con leche在西班牙語中的字面意思是牛奶米飯，但通常這個詞指的是一種美味的米布丁，在西班牙和許多拉丁美洲國家很流行。它通常被認為是終極的舒適食品，你會發現很多博客作者都在贊揚它，分享對米飯的美好回憶小時候在墨西哥、委內瑞拉或古巴長大的美妙的媽媽、祖母和阿姨們，僅舉幾個受人喜愛的國家。
阿羅茲?康?萊切經常推薦吃阿博里奧大米。
美國米布丁，阿羅茲康萊切往往是厚的。有時美國米糕食譜作弊，在煮熟的布丁中加入煮熟的米飯。用真正的阿羅茲康萊切，生米飯用牛奶和糖（或煉乳）慢燉。它可能含有葡萄干，可以用肉桂棒烹調，也可以在烹調后撒上肉桂和肉豆蔻，而且，人們通常會在arroz con leche煮熟后在上面放上一小塊黃油。
傳統的arroz con leche是用牛奶和糖煮的。
這道美味的菜肴確實各不相同，但大多數都很容易做。最大的錯誤似乎是沒有每隔一兩分鐘攪拌米飯和牛奶混合物，以確保米飯不會粘在鍋底，并且保持很低的溫度以避免燒焦。一些食譜還對米飯的種類提出了建議，建議您使用短粒白米，如Arborio大米，以達到最佳效果。一些食譜還要求添加香草或白蘭地，使菜肴更加美味
你也許可以在拉丁美洲的餐館里找到Arroz con Leche，這絕對值得一試。如果你想提高它的健康價值，可以嘗試在家里用糙米做它不僅對你有益而且對你有益的零食，盡管糙米含有少量的糖，但它會稍微改變稠度，因為它不像白米那么粘，但它確實能給你健康的纖維。
橘皮有時也會包含在arroz con leche中。
一種廣受歡迎的arroz con leche被稱為arroz con dulce。大米不是用牛奶，而是用椰奶煨制的。如果你想找一種方法來制作這種米糕的純素變體，arroz con dulce或arroz doce可以產生乳脂狀和極好的效果。
肉桂是arroz con leche的典型成分。
康萊切。