大蒜鹽被認為是一種香料或香草和香料的混合物。它含有大蒜粉、普通食鹽和防止混合物結塊的成分，通常稱為保濕劑。大蒜鹽中常見的保濕劑包括硅酸鈣，偶爾你會發現鹽中含有一些其他草藥，如歐芹，或作為其一部分你可以很容易地在大多數雜貨店的香料或調味品區找到大蒜鹽。
大蒜鹽含有食鹽。
對廚師有益，因為它可以提供很多風味，而不會增加菜肴的體積或重量。例如，你可以在漢堡包或自制香腸中加入大蒜鹽來增加風味。你可以把它撒在餡料里，加入燉菜或湯里，或者放一點爆米花。因為它含有食鹽，它的鈉含量并不是很低，應該仔細稱重。如果你想要大蒜的味道而不需要額外的鹽，那就找大蒜粉吧，它是由干的、細磨的大蒜制成的，或者你可以用噴霧瓶裝大蒜汁。
有時大蒜鹽有一些額外的成分，比如歐芹。
在使用這種調味料時，你應該考慮的另一個問題是如何改變食譜。四分之一茶匙（0.9克）的大蒜鹽含有240毫克的鈉，這是美國建議的每日鈉攝入量（USRDA）的10%，對于那些低鈉飲食的人來說，這一比例可能會更大。同樣數量的食鹽是590毫克鈉，基本上大蒜鹽大約是食鹽的一半如果你在一道菜中使用大蒜鹽，你應該在食譜中減少額外的鹽含量以反映這種變化，否則你很容易就會吃到太咸的菜，而且對你來說也不太好。
硅酸鈣另一方面，如果你用鈉來增加菜肴的味道，那么一半大蒜的鹽是一個很好的替代品，因為你仍然有很多味道，但是鈉的含量要少一些。例如，如果你用半茶匙（0.18克）大蒜鹽調味爆米花，你會得到480毫克的鈉，而鈉的消耗量只有USRDA的20%。因此，當你想減少飲食中的鈉含量時，它是一種很好的調味品，因為你肯定不會錯過味道。
你應該仔細閱讀這個調味品的標簽，因為有些變種含有味精，很多人對味精很敏感。如果你擔心這種調味品中含有防腐劑，可以考慮購買有機品種，它往往含有更多的天然保濕劑。無論是有機的還是普通的，都能持續很長時間，是制作食譜和增加額外風味的好方法。
大蒜。