在菲律賓，所有年齡段的孩子都可以找到一種超級甜甜點來培養他們對糖的渴望，這種甜點被稱為bukayo，它的主要成分是棕色的，椰子絲，在簡單的糖漿或糖蜜的幫助下形成小球。香草精和潘丹樹的葉子為最終產品添加了更甜的味道。
廚師
通常使用最甜的椰子，最年輕的品種叫做buko。這就是這種美食得名的地方，也是唯一一種能幫助球保持最終形狀的椰子。幸運的是，菲律賓有很多椰子可供選擇。這個島國是世界上最主要的椰子生產國據報道，這種甜點起源于林加延，但目前在該國許多島嶼上很流行。
制作布卡約的傳統方法是將幼椰子汁、紅糖、香草和被稱為潘丹葉的東西一起煮成汁，這是一種熱帶樹種，果實可用于許多菲律賓食品和藥品中。在去掉糖漿中的葉子后，磨碎的布科椰子放入另一個裝有油的平底鍋里，直到變成褐色，糖漿和椰子一起燉最后使液體變稠。一些廚師用玉米糖漿和糖蜜代替，或者用普洛特ipot來代替，對于紅糖和椰子水-甜味效果基本相同。
直到布卡約離開爐子，球才形成。小部分用手搓成團，放在托盤上進行最終冷卻。在布卡約還熱的時候形成球是很重要的。蠟紙應該防止bukayo粘在托盤上
甜味是這款甜點的中心主題，盡管不一定如此。有一種甜點去掉了香草和潘丹葉，只使用椰子水和糖，然后在椰子中加入一些面粉作為增稠劑。其他人在烹飪過程中加入一些柑橘的味道來改變配方，或者在球冷卻的時候撒上糖粉甚至芝麻。