snickerdoodle是一種撒有肉桂和糖的軟糖曲奇。通常，snickerdoodle的頂部會有輕微的裂紋或起皺，圣誕節時經常供應。一些廚師添加更多的縮短和延長烹調時間來制作更脆的snickerdoodle，還有一些人添加了包括肉豆蔻在內的配料，堅果和干果。然而，除了肉桂和糖，傳統的snickerdoodle仍然沒有任何裝飾。
小蘇打是snickerdoodles的一種成分。
snickerdoodle的起源一直籠罩在神秘之中表面上看，snickerdoodle是一種非常基本的曲奇，因此它很容易在世界各地的廚房里被發明無數次。烹飪的樂趣將這種曲奇歸因于德國，這表明這個名字是對德語單詞schneckenudeln的一種破壞，這是一種肉桂粉甜面包卷曲奇也可能來自荷蘭，它的名字是圣尼古拉斯的縮略語。它也可能是英國式圣誕蛋糕和美國東海岸常見的餅干的近親。
肉桂是一種snickerdoodles的關鍵成分。
和其他節日餅干一樣，比如姜餅人，snickerdoodle的主要風味是香料。但是，由于snickerdoodles使用糖餅干基料，因此可以用一批面團制作各種各樣的節日餅干，這種多功能的snickerdoodle不僅不用被迫混合多個批次的面團來制作不同的餅干，而且制作起來也很簡單快捷，因此經常被用來教孩子們如何烘焙傳統上，面團制作完成后，餅干被卷成肉桂和糖的混合物，然后用叉子壓兩下，在曲奇的頂部形成一個獨特的格子圖案。一些面包師喜歡用平頂的小點心，讓烘焙過程中出現的輕微裂縫形成自己的模式。
要制作snickerdoodles，將一杯黃油或酥油與一杯半的糖混合。將兩個打好的雞蛋混合在一起。將三杯面粉、四分之一茶匙鹽、一茶匙小蘇打篩在一起，再加兩茶匙酒石奶油，再加入濕的配料中。在一個淺盤子里裝滿肉桂和糖的混合物，然后把餅干舀出來，在把每個曲奇放在一張涂了油的烤盤上之前，把這混合物的一面卷起來。在400°F（200°C）下烘烤十分鐘或直到金黃。