檳榔是南美洲的一種傳統菜肴，制作和使用非常像面包。然而，與面包不同的是，檳榔是用玉米而不是小麥制成的。檳榔在許多國家的烹飪中起著重要作用，包括哥倫比亞和委內瑞拉，在南美洲各地的街邊小攤和餐館里隨處可見在美國，檳榔有時可以在南美洲人口眾多的社區中找到，也可以在家里制作。
玉米粉被用來制作檳榔。
雖然哥倫比亞也認為，arepa的起源似乎在委內瑞拉一種全國性的食物。幾個世紀以來，玉米一直是美國人飲食的重要組成部分，印第安人首先馴養這種過大的草并學會如何使用它。檳榔是由磨碎的玉米做成的，然后做成餡餅。它們可以烤、烤或炸，這取決于個人的口味。南方的其他地區美國很快就掌握了這一配方，而阿雷帕斯也變得非常流行，并繼續非常受歡迎。
玉米與豆類一起食用，創造一種完整的飲食蛋白質。
普通檳榔很常見，但各種各樣的餡餅和加頂的檳榔也很常見。尤其是在哥倫比亞，許多廚師在檳榔上面加上黃油或奶酪等配料。檳榔富含各種配料，也很受歡迎。肉類，蔬菜、雞蛋和奶酪可能都包含在檳榔中，它們可以在一天中的任何時候食用。在一些國家，夜總會的人通常會在通宵跳舞后享用它們。
檳榔的大小和稠度因地區而異。它們通常是圓形的，但它們可以采取大的膨大的面包或小的扁平面包的形式作為一個扁平的面包，它們是一個很好的基礎，各種各樣的配料，而膨大的可以切成薄片做成檳榔。由于玉米粉經過預處理，這道菜更容易制作，導致整個南美洲的檳榔數量激增。
，廚師將等量的玉米粉和水混合，加入鹽和少量的食用油制成松散的面團。大多數拉丁美洲的專賣店都提供預煮的玉米粉來制作這些和其他以玉米為原料的食物。否則，玉米粉必須浸泡在石灰中煮熟，以去除谷物的硬殼面團被揉成小團，可以燒烤、烘烤、油炸或油炸。
玉米是arepas的基礎。