芥末，在藥膏或罐子里，是最早的家庭療法之一。它已經以一種或另一種形式存在了至少3000年。基督教圣經提到芥末種子，這些辛辣的小種子被用來治療肌肉酸痛、感冒和胸部充血的膏藥中。甚至莎士比亞也提到過芥末！
Verjuce用于制作第戎芥末。
第戎芥末是第一種調味品的精制版本，顯然，它的起源地是第戎，法國。1856年，一個叫讓·納金的人在第戎發明了他的芥末醬。古往今來，大多數人都是用芥末籽和醋做芥末的。納金用"verjuice"代替醋。verjuice是一種由未成熟的葡萄制成的酸液。用verjuice代替醋使naijeon的第戎芥末變得更加光滑"第戎"這個名字實際上只指菜譜，而不是城市（比如香檳）。
芥末種子被用來治療胸部充血已有數千年的歷史。
發明家莫里斯·格雷發明了一種自動加工芥末種子的機器，他和安托萬·波彭（Antoine Poupon）發明了奈金的配方，在第戎開設了Grey Poupon芥末店，他們現場制作芥末，還出售陶器芥末罐。
第戎芥末經常與蜂蜜混合，制成稍甜的調味品。
這種芥末的配方意味著芥末只能用褐色或黑色的芥末籽，或兩者的組合，以及苦艾汁、葡萄酒或醋制成第戎芥末中不能使用任何人工色素、填料或其他添加劑，這使得這道菜現在非常流行。
第戎芥末比傳統的黃芥末有更刺激的味道。
商業廣告（"對不起，你有灰色泡泡嗎？"）把灰蒲公英第戎芥末描繪成一個高檔品牌，考慮到調味品的粗制濫造，這很有趣。它在大多數超市或專賣店都能買到。它比普通的黃芥末有更刺鼻的味道，它是烹飪或其他黃芥末會分解并失去風味的絕佳選擇。蜂蜜第戎芥末的配方中顯然含有蜂蜜，使其成為一種更平滑、更甜的調味品，廣泛用于沙拉中，雞塊和雞翅隨處可見。
芥末籽用于治療肌肉酸痛。