在選擇海鮮蒸鍋時，最重要的兩件事是海鮮要煮多少，在哪里做。對于那些打算在家里煮相對少量海鮮的人來說，一個整體蒸籠可能就足夠了。另一方面，那些打算大量烹調海鮮，或將在戶外烹調的人，可能會發現三件套蒸鍋更好。蒸海鮮有很多優點，其中最主要的是蒸煮食物不會像其他方法烹調食物那樣失去風味，經常吃。蒸海鮮還保留了大部分的維生素和礦物質，它比油炸海鮮更健康。
海鮮蒸鍋可以用來蒸龍蝦和其他可食用甲殼類動物。
在購買蒸籠時，廚師應考慮他們將在哪里使用蒸籠以及海鮮的烹調量。對于那些打算在家庭廚房烹調少量海鮮的人來說，一體式海鮮蒸鍋可能是最好的選擇。這些類型的蒸鍋是中小型的，容量可以從12夸脫到36夸脫。如果是一體式海鮮蒸鍋，海鮮會放在籃子里或者架子，然后懸掛在蒸鍋里的水上。
蝦，這些蝦通常是蒸的。
對于那些打算為大型集會烹調大量海鮮的人來說，一個整體式的海鮮蒸籠可能還不夠。在這種情況下，一個更大的三件式海鮮蒸籠可能更合適。這些大型蒸籠的容量可達100夸脫，并且有三個部分：一個用來盛放產生蒸汽的液體的平底鍋、一個盛放海鮮的鍋和一個用來盛放蒸汽的蓋子許多打算在戶外烹飪的人，例如在海鮮海灘煮飯，通常會使用三件套的海鮮蒸鍋。
海鮮蒸鍋可以用來烹調所有類型的海鮮，包括魚、蛤蜊、螃蟹、龍蝦和蝦。選擇蒸煮比其他烹飪方法有很多優勢。蒸過的海鮮就沒有在水里煮的食物會損失掉很多天然的味道，因為水里的大部分味道都會流失到液體中。在海鮮蒸籠里煮海鮮也能幫助它保留維生素和礦物質，比油炸海鮮更健康。最后，蒸海鮮既快又容易，不需要額外的配料，最短的準備時間。
蛤蜊。