chivito是烏拉圭非常流行的一種三明治，在西班牙語中"chivito"一詞的意思是小山羊，但這種三明治不包括任何羊肉。通常，三明治是用牛肉和火腿、雞蛋、西紅柿、蛋黃醬和面包上的其他配料做成的。這種三明治有很多種，包括加拿大奇維托，此外，蛋黃醬通常被用作chivito上的調味品。
羊肉。因為廚師沒有羊肉，所以他做了一個三明治，里面有一片薄薄的牛肉，加上廚房里所有的配料，這種三明治從此成為烏拉圭人的最愛。
加拿大版的chivito包括煮雞蛋。
這道菜在烏拉圭很常見，很受歡迎，有人把它稱為烏拉圭的非官方三明治。雞肉三明治的配料可能會有所不同，但通常是由一片薄牛肉，通常是牛肉里脊肉，一片火腿，生菜，西紅柿和馬蘇里拉奶酪。一個煎蛋通常作為最后一道工序添加到這些配料中。然后將這種混合物放在兩片面包之間，通常是漢堡卷之類的東西，但這可能會有所不同。面包有時是烤的，而且總是會撒上蛋黃醬。
炸薯條常與芝麻醬一起供應。
有，有些比其他更常見加拿大chivito Canadiense或Canadian chivito，包括培根而不是火腿，以及煮熟的雞蛋，還有蘑菇、洋蔥和紅辣椒。為什么這種三明治被稱為"加拿大人"還不得而知。
Achivito al plato或菜上的chivito也并不少見。這種三明治可能是傳統的，加拿大式的，或者其他的變體，但是它沒有面包，而是把所有的配料都放在盤子里。它可以和炸薯條或土豆一起吃。
甚至可以用雞肉代替牛肉，有些餐館供應素食，三明治上可以加上各種各樣的配料，從橄欖到泡菜或菠蘿。三明治通常是加芥末、番茄醬，西紅柿是奇維托的常見配料。