水壺薯片基本上是任何一種薯片，它們是分批單獨烹調而不是在連續流動機器中烹制，這是大多數"常規"版本大規模生產的行業標準，水壺法是為家庭廚師保留的，是在家里成功制作薯片的唯一方法之一。如今，許多商業制造商已經簡化了這種方法。在嘉年華和小型地方活動中，有時仍然可以找到用"老式"方式制作的薯片，但大多數帶有"水壺"名字的產品實際上都是批量生產的，只是通過一個稍微不同的過程。
水壺薯條與薯條相似，應該適量食用。
無論是商業的還是自制的，水壺薯片的區別在于"分批"的烹調方法。其主要思想是在一個裝滿油的大鑄鐵水壺里，用低熱緩慢地煎炸薄土豆片。實際上，批數可能相當大，是否使用真正的水壺通常是制造商偏好的一個問題。不變的是土豆是以相對較小的組進行烹調，從最初的切碎到油炸、干燥，以及最終的包裝。
一旦土豆片充分油炸，獲得酥脆的質地，它們必須放在架子上晾干。連續流式機器傾向于自動干燥所有東西，但這通常不是水壺過程的一部分。在這里，薯片必須從油中取出，排干，最終干燥-這個過程可以機械化，但是要復雜一些
對生產的看法
零食公司經常聲稱，分批烹飪可以生產出更好的產品，因為它對溫度、大小和，以及最終結果的整體質量。分批版本通常被認為是更自然的，因為對過程給予了更多的關注。制造商可能會利用這些觀點，對小批量芯片的收費明顯高于對更多量產品種的收費。
確實，釜式版本需要不同的工藝，但它并不總是像許多人認為的那樣自然，甚至小得多。大公司通常能夠生產相同數量的水壺和標準芯片，而且在許多情況下，關于由專業技術人員精心管理小型大桶的想法不過是一種幻想。簡單地使用分批烹調方法并不一定意味著體積更小，甚至更細致——這通常只是一種替代方法。
基本特性
同樣，水壺薯片通常有許多區別于標準品種的特點。大多數時候，它們比較厚，通常給人的感覺是自家切的。有些制造商甚至會把土豆皮留在土豆上，以獲得更不尋常的質地。
做好后，水壺烹調可以生產出獨特的脆薯片，當天然糖焦糖化時，它呈現出濃郁的金黃色。然而，大多數標準的薯片在油中浸泡的時間并不長，因此這種情況發生。
營養事實
通過這種方式制作的薯片的營養價值差異巨大，這取決于制造商的個別烹飪過程。有些是用最少的人工或多余的原料制作的，這樣既能讓土豆散發出自然的味道，又能保持相對較低的飽和脂肪和鈉含量另一些烹飪時只注重味道，很少考慮健康；這些產品中的許多即使不比其他油炸小吃更糟糕，也同樣糟糕。
即使是最健康的鍋貼薯片，也很難僅僅因為它們的烹調過程而被認為是健康的。在油里炸土豆，即使只是短暫的煎炸，也會濾掉它們的維生素，同時它也增加了大量的卡路里。雖然壺式薯片比其他種類的薯片更健康，他們仍然應該適量食用。
調味料選擇
營養信息的許多差異也取決于薯條的調味方式。新鮮烹制的薯條經常與標準的配料（如海鹽）和更美味的配料混合在一起，包括藍色奶酪和異國情調的香草混合物。大多數情況下，口味是通過化學防腐劑保持新鮮的。銷售真正"純天然"產品的公司有時會回避這些防腐劑，但這在消費更為直接的餐館或家庭環境中最為常見，未經保存的薯片必須小心處理和包裝，以確保它們在到達消費者手中之前不會變質。