帕尼基是印度尼西亞北蘇拉威西地區用蝙蝠做成的一道異國菜。它是將蝙蝠的皮剝掉，用辛辣的食材烹調肉和骨頭，用多種方法烹調而成。在北蘇拉威西首府馬納多，它是最著名和最傳統的菜肴之一。這道菜在餐館里的價格可能會很高根據所用蝙蝠的大小而有所不同。
有些人認為吃帕尼基有助于治愈咳嗽。
并不是所有的蝙蝠都是用來做這道菜的。只有果蝠才被認為是美味的烹調食物通常以各種水果為食，如菠蘿蜜、藍帶、樹果和榴蓮。這些蝙蝠在菲律賓的一些地區也被食用，并因此而迅速瀕臨滅絕。有人說，帕尼基的味道與雞肉或鴨子的味道相似。在某些地區，這種蝙蝠被認為是一種奢侈的食物，因為減少果蝠的數量。
制作這種美味的方法有很多種，有些是燒了果蝠的皮毛，去掉胃，然后把剩下的切成塊。他們可以把果蝠和其他配料一起燉在鍋里，比如紅洋蔥、青辣椒、糖，還有鹽。其他人可以剝蝙蝠的皮，去掉它四肢底部的腺體。然后用洋蔥、大蒜、醋、胡椒和醬油炒。肉可以煮到變嫩——蝙蝠很少被浪費掉。
，帕尼基被認為是北蘇拉威西最具冒險精神的菜肴之一。在馬納多發現的食物也被廣泛稱為明哈桑菜。明哈桑菜以其極辣和奇怪的配料而聞名。在這一地區發現的肉類包括從林鼠到野豬、狗、貓、蟒蛇，還有果蝠人們以吃任何有腿的動物而聞名，走過肉店是一種很有教育意義的經歷。
有些人可能會用煙熏蝙蝠來制作帕尼基。阿多邦帕尼基，或蝙蝠阿多波，是一種將果蝠放入椰奶中烹制的一種制備方法。吃椰子醬也有助于健康。有些人認為吃這道菜有助于治療咳嗽、哮喘，以及由血管收縮引起的任何疾病。在這種情況下，人們可能會放棄用油烹調或油炸果蝠，因為他們認為這會降低食物的療效。