家禽調味料是指任何香草、香料、油和其他調味品的混合物，可用于火雞、雞肉、康沃爾郡母雞、鴨子、野禽或鵝。這些調味料通常包括百里香和鼠尾草等成分，可用作干摩擦劑，與液體混合制成果皮，或者添加到面包餡中。當家禽調味料被添加到鳥的內部而不是直接涂在皮膚上時，實際的肉會變得更加濃烈。家禽調味料通常是指在整只鳥或骨頭上分批施用的調味料，而不是在燉菜、湯中使用的大塊肉，或者沙拉。
家禽調味料可用于增強烤鴨的風味。
典型的家禽調味料由香草和香料混合而成，通常用作干摩擦。這種摩擦可用于烤箱或燒烤。大多數家禽調味品包括百里香、鼠尾草、迷迭香、鹽和胡椒，也可能包括馬郁蘭、丁香、肉豆蔻、歐芹或羅勒。不同的草藥和香料可能因國家或文化的不同而有很大的差異。一般來說，如由于所用草藥的強效和刺激性，混合草藥和香料比其他類型的干摩擦劑使用更少。
給家禽調味，但可防止其變得太干。
腌制通常作為家禽調味品用于較大的鳥類，如火雞，它們在長時間的烹飪過程中容易變干。家禽干摩擦中使用的相同草藥和香料可以與醋、白蘭地或橙汁等液體混合添加油，最典型的橄欖油，也有助于鳥干燥脂肪，如肉或油和黃油中天然存在的脂肪，在長時間的烹調過程中使肉保持濕潤。
許多家禽調味品包括歐芹。
，這也是火雞或鵝的典型做法。這種方法可以讓肉從里面調味，也可以提供一個調味良好的配菜。標準的餡料是由面包片、芹菜、洋蔥和香料混合而成。餡料中也可能含有香腸和栗子等添加劑，尤其是傳統的美國感恩節餡料。
家禽調味料通常以干摩擦的形式出現，并與一些香草和香料混合。
楔子、小洋蔥或蒜瓣也可以塞進雞或其他小鳥的窩里。這是另一種家禽調味料，可以確保肉的味道一直保持下去，因為有些調味料和香料可能不會滲透到皮膚的很深的地方。蒜瓣和香草黃油也可以直接涂抹在下面雞皮，而不是簡單地放在上面。
家禽調味料可用于康沃爾郡雞。
馬約蘭，通常用于家禽調味。
大多數家禽調味品都含有羅勒。