Cannellini豆是一種白豆，在意大利中部和南部很受歡迎，特別是在托斯卡納地區。這種豆的其他名稱包括白蕓豆和法索利亞豆。它們類似于在英國被稱為白海軍豆或扁豆。這些大白豆常被誤認為是大北方豆，就像這兩種外表如此相似。
罐頭豆。烹調前，罐頭豆必須徹底清洗。煮熟后，cannellini豆是蓬松的和奶油狀的。他們通常以其光滑的質地和堅果的味道而聞名。在食譜中要求豆子，可以用大北豆或白海軍豆來代替。
大北豆可以代替罐頭豆。
干的而不是煮的。在意大利的其他地方，豆子是金槍魚和含有家禽的意大利面食的常見配菜。在美國，素食主義者通常用豐盛的豆子來代替魚或雞肉。在美國和英國，豆子湯和各種豆子沙拉中都能找到這種豆子。
，響尾蛇豆在燉菜中很受歡迎。
Cannellini豆在超市里有干的和罐裝的兩種。它們可以在世界上大部分地區全年購買。它們應該顏色均勻，有光澤，略帶灰白色。和大多數其他豆類一樣，它們應該保存在一個密封的玻璃容器中保存。
罐頭豆可以添加到牛肉燉菜中
作為鐵、鎂和葉酸的極好來源，一份cannellini豆提供的這些營養素每日推薦值的20%以上。它們也是蛋白質的良好來源，提供超過15克/份。其他的營養益處包括脂肪含量低和卡路里數低。每一份僅含225卡路里，脂肪不到1克。
要準備罐頭豆，必須沖洗并浸泡一夜。可以在高壓鍋中煮15-20分鐘，或在在爐頂上烤2-3個小時。一杯干豆可產生大約三杯熟豆。初步準備后，可以加入湯和燉菜中，用鹽和胡椒調味，或者做成泥狀，在餅干和三明治上涂抹，也可以用來做白豆辣椒。
煮熟的cannellini豆應存放在冰箱中的密封容器中，以防脫水。如果在3-4天內不使用，可以將其冷凍以備日后使用。干豆的保質期非常長，因此，不必烹調超過幾天的食物。
在意大利，卡納里尼豆經常與金槍魚菜肴搭配。