凍干冰淇淋在市場上被普遍稱為"宇航員冰激凌"，是美國國家航空航天局（NASA）首次開發的供宇航員在太空中食用的零食，凍干冰淇淋完全脫水，因此它幾乎像空氣一樣輕，觸感干燥，不易融化，不需要冷藏或冷藏準備。用手很容易吃，不會弄亂。凍干冰淇淋最早是在20世紀60年代和70年代阿波羅任務中被宇航員使用的，如今，它仍在太空飛行中使用，在許多科學博物館的禮品店和類似的新奇商店中也有售。
可以在凍干冰淇淋中加水改變其質地。
奶油通常是那不勒斯風味的，有巧克力、香草和草莓口味的條紋。它是由真正的冰淇淋制成的，所以它嘗起來像冰淇淋，含有所有原始的營養成分，但質地干燥、松脆。也可以找到凍干的冰淇淋三明治，除了披薩和桃子之類的小吃，凍干冰淇淋和其他"宇航員"食品是徒步旅行或其他想帶食物但旅行輕松的場合的理想選擇。
凍干冰淇淋與20世紀60年代和70年代的阿波羅任務密切相關。
凍干冰淇淋是通過一種稱為凍干的方法制成的-40華氏度（-40攝氏度），放入真空室。空氣從真空室中排出，然后加熱真空室，使冰蒸發，使冰淇淋脫水通過這個過程，在自然條件下存在于固體（冰）和氣體（蒸汽）之間的中間液態（水）被繞過。這種從固體直接變成氣體的狀態變化在物理學中被稱為升華。
凍干冰淇淋既是戶外旅行的實用零食，也是兒童的一種樂趣或者任何對科學感興趣的人。如果你在你附近的商店找不到，可以通過網上商店買到很多凍干食品。
網上商店提供凍干冰淇淋。