魚鱗機是一種廚房工具，用來去除魚身上不可食用的外部鱗片，留下柔軟的皮膚。這些魚鱗通常作為清潔過程的一部分被去除，在清洗過程中，魚會被掏空，以備烹調或冷凍。市場上有許多不同種類的除垢器，包括大型電動商業版設計用于一次清洗多條魚到簡單的手持式模型。最終目標是快速、無痛地去除魚的魚鱗。
一些漁民用非常鋒利的刀清理漁獲量刮掉魚鱗的刀片。
有些漁民只需使用刀鋒來去除魚鱗。刀子輕輕而牢固地沿著魚的身體刮去，并用它拉動魚鱗。然而，這樣做可能會傷害到自己，無論是在刀刃上，刀鋒一定非常鋒利，或者是一些魚的鋒利的鰭上。因此，一些漁民喜歡使用專門的工具來舒適。
魚鱗有助于魚的烹飪和食用。
最基本的魚鱗刮器是一種手持式的，看起來很像銼刀。當漁夫把魚鱗刮到魚身上時，一個舒適的手柄緊緊抓住。這種設計通常非常高效，使用方便，熟練的操作人員可以很快地從一條魚身上取下所有的魚鱗這是一項相當繁重的任務，這種類型的除垢器使清潔過程更加愉快。
一些公司生產小型的電動魚鱗除銹機，它可以旋轉或振動，幾乎就像電動砂輪機一樣為了使用這種魚鱗刮除器，漁夫會輕輕地將其從魚身上拉下來，而除垢器則會干凈地將魚鱗取下。通常，該設備是防水的，并且電池操作方便。
另一方面，商業魚鱗機，它的設計不同。魚被放在一個大的滾筒里，滾筒有粗糙的運動。隨著滾筒的轉動，滾筒的側面將鱗片拉掉，經過一段時間后，有鱗的魚就會被移除。這種除垢器并不總是實用的，由于有些魚可能會因穿過滾筒而受損。商業漁民和大量捕魚的人都使用滾筒。
通常情況下，魚在到達市場之前會被剝皮和清洗，因此大多數消費者不需要魚鱗機。但是，那些自己捕魚的人，將從購買定標器中受益，盡管該工具不是用于多用途的，但在需要時它肯定是有用的。