扁豆是一種小的干白豆，與湯和辣椒一起成為烤豆菜的主食。當人們想到豆子時，有些人會想到扁豆，因為它們無處不在。許多市場出售扁豆，如果你的花園里有足夠的空間放豆，它們也可以在家里種植。除了提供食物、豆類也是固氮劑，因此它們會使種植的土壤更加肥沃。
扁豆。
有許多種扁豆的替代名稱，包括波士頓豆、海軍豆、珍珠糖，還有法吉奧利豆。扁豆大致呈橢圓形，扁平，皮純白色，可食用。扁豆的味道相對平淡，盡管它富含蛋白質、葉酸、鐵、硫胺素和鎂，所以它們是健康飲食的極好補充。尤其是素食者，廣泛使用扁豆，而且他們可以補充和豐富各種菜肴。
大北豆可以代替扁豆。
像其他干豆一樣，杏仁可以保存一年或一年存放在陰涼干燥處，避免陽光直射。在市場上挑選扁豆時，應避免食用變色的扁豆，因為它們可能在干燥過程中處理不當。當你準備好使用這些扁豆時，首先將它們漂洗干凈，然后從沖洗過的豆子中挑出可能與它們一起包裝的小石子和有機物。
如果先浸泡豆子，這些豆子會煮得更快，更容易消化。浸泡有助于軟化豆子的外皮，讓豆子在烹調時吸收更多的水分并分解未煮熟的豆子會引起腸道不適，以及與過量食用豆子有關的臭名昭著的"嘟嘟聲"，所以在上菜之前，一定要確保這些豆子已經煮好了。如果食譜上要求用扁豆，而沒有扁豆，可以試著用利馬豆、大北豆或甘乃里尼豆。
，從園藝公司獲得種子，在春天陽光充足的地方種植，在植物生長的過程中提供木樁來支撐植物生長。當幼苗出現時，將它們稀釋，這樣豆苗就不會擁擠，并保持土壤充分濕潤。讓豆子在藤蔓上成熟和干燥，然后收集豆子并剝殼儲藏。你也可以嘗試種植中美洲經典的"三姐妹"，讓豆子爬到玉米莖上，而南瓜保持地面涼爽和陰涼。
扁豆可以長出玉米莖。