在過去，粉紅色香檳通常被認為不如白色香檳。然而，粉紅香檳，或玫瑰香檳，在過去的幾年里經歷了某種復興。如果說白色香檳被視為一種慶祝飲料，粉紅香檳有時被視為浪漫的慶祝。將白香檳變成粉紅色是釀酒過程中至關重要的一部分。
直到最近，白香檳酒被認為比粉紅色的香檳酒更好。
只有兩種方法可以使粉紅色的香檳變成粉紅色。一種方法是在白葡萄酒中加入紅酒。這是一種稍微簡單的方法，紅葡萄酒的顏色深度取決于釀酒師的喜好。它可以從略帶粉紅色到深紅色不等。混合酒中使用的紅酒應與原白香檳來自同一區域。
粉紅香檳有許多不同的品牌和類型，但真正只有一種真正的香檳。
另一種使香檳變粉紅的方法稍微復雜一些，是在葡萄酒仍在大桶中時進行的傳統的香檳酒是由三分之二的黑葡萄和三分之一的白葡萄混合而成的。在葡萄壓榨之后，黑葡萄的皮可以留在白葡萄酒中。這實際上是將葡萄酒染成紅色，并生產出粉紅色的香檳。
這一工藝至今仍被用于使香檳酒變成粉紅色，但它并不像第一種方法那么受歡迎或廣泛使用，這是因為染色過程很難控制。然而，有些人喜歡把黑葡萄皮留在里面浸泡，因為這會使香檳酒有濃郁的味道
在香檳的制作過程中，只有三種不同的葡萄品種被使用：一種是白葡萄，另一種是紅葡萄，稱為黑比諾和梅尼爾。香檳的甜度或干度取決于葡萄酒發酵后添加的糖量。
有許多不同的品牌和粉色香檳酒，但真正的香檳只有一種。真正的香檳之所以這么叫，是因為它來自法國一個叫香檳的地區。香檳位于巴黎東北部。葡萄酒專家堅持認為只有來自這個地區的香檳才算是真正的香檳。
紅酒可以加入到白葡萄酒中制成粉紅色香檳。