榛子是由榛子樹生產的，雖然榛子原產于歐洲和亞洲，但它們生長在世界許多地區的溫帶氣候中。榛子獨特的微苦味道適合用于美味和甜食，盡管堅果最常用于甜點，尤其是搭配巧克力。榛子通常在8月下旬成熟，這是找到美味堅果的最佳時間。大多數雜貨店全年都會出售榛子，通常是未脫殼的生的。榛子有時也會用自己的油保存出售。
榛子可以磨碎榛樹是一種生長迅速的落葉灌木，在春天開放。柳絮成熟為多達五個堅果的群體，通常隱藏在鋸齒狀的綠葉下。因為榛子生長迅速，易于成形，榛樹在樹籬上有著悠久的歷史，特別是在英國，榛子樹可以長到50英尺（15米）的高度，灌木還為許多動物和鳥類提供棲息地，作為蝴蝶的食物來源，榛子的另一個名字是菲爾伯特。這個名字的確切原因還不清楚，雖然堅果在圣菲爾伯特節的時候會成熟，但有些人把榛子和榛子區別開來，認為榛子實際上是另一種堅果，盡管這兩者是相關的。區分這兩種堅果的人認為，榛子的殼稍長一些。然而，當它們去殼時，這兩種堅果看起來是一樣的。
榛子的外殼是棕色的，有光澤的，大致呈卵形。一旦剝殼，榛子的皮仍然是苦澀的深褐色，很多人在煮堅果之前把它去掉榛子的果肉是白色的，當沒有苦味的果皮時，它的果肉略帶甜味。許多廚師在使用榛子前先烤榛子，以增強其溫和的風味。榛子果仁看起來像是用巧克力研磨而成，與填充物混合，放在榛子餅和其他各種甜品上。它們也可以被壓制成黑色，美味的油。
要選擇最好的榛子，就要尋找豐滿、沒有任何皺縮跡象的樣本，并計劃在一個月內使用或冷凍它們。如果榛子的殼還在，尋找光滑、有光澤、沒有裂縫或孔洞的外殼，并搖晃它們。堅果不應在殼中嘎嘎作響，因為這表明它們失去了水分。