Picadillo是一種易于準備的辛辣絞肉菜，在墨西哥、古巴、波多黎各和菲律賓菜中很受歡迎。Picadillo這個名字來源于動詞picar，在西班牙語中意思是切碎成小塊。基本成分包括碎肉、西紅柿和洋蔥，但是每個國家都有自己的版本，有各種各樣的附加成分。通常與米飯或溫熱的玉米餅一起食用。它也經常被用作玉米卷、肉餡餅、肉餡玉米餅的餡料，在多米尼加共和國，人們經常在picadillo中加入煮熟的雞蛋。
img 墨西哥版的picadillo是大多數家庭的常見菜式。酸橙汁通常添加到絞碎的牛肉和洋蔥混合物中它是棕色的。糖或蜂蜜通常會加入辣椒和墨西哥香料，一種甜味和辛辣的菜肴，通常與玉米餅和豆類一起食用。它也可以作為墨西哥燉菜的一種。
阿基特種子，用于制作畢赤酵母。