不同種類的素食披薩配料是以各種蔬菜、假肉和不尋常的比薩配料為基礎的，有許多蔬菜可以作為披薩的配料，包括洋蔥、辣椒、橄欖等普通的配料，除了奶酪和醬汁等基本的披薩配料外，還有許多為素食者制作的產品，它們模仿不同種類肉類的味道和質地，包括可以在比薩上使用的素食香腸。一些素食披薩配料也可以用來制作一些不尋常的披薩，例如用于白色比薩或甜點披薩的奶油調味汁。
素食披薩配料通常是不含可放在上面的肉的食物披薩在烤前的頂部。大多數披薩的基本配料都是素食的，通常都是以番茄醬和切碎或切片的奶酪開始的。普通的素食披薩配料還包括一些可以放在披薩上的蔬菜。洋蔥，通常是切片的，通常是焦糖的，切片或切碎的辣椒，黑橄欖或綠橄欖，蘑菇，像菠蘿這樣的水果都可以用在披薩上。
洋蔥是素食主義者很受歡迎的比薩配料。
也有一些素食比薩配料模仿了肉，但不含任何實際的肉。有幾種不同類型的素食香腸，通常由豆制品制成，加上類似肉腸的味道。這種素食"肉"可以用在比薩上，創造出一種比標準素食比薩的口味更寬的比薩最常見和傳統的披薩之一，披薩margherita是用素食披薩配料制作的，由番茄醬、新鮮馬蘇里拉片和羅勒葉組成。
蘑菇是一種美味的素食披薩配料。
一些相當不尋常的比薩也可以用素食比薩配料制作。白色比薩餅可以用奶油醬，而不是標準的番茄醬，通常用奶酪和大蒜調味，也可以平裝或與其他配料一起食用。墨西哥披薩可以用比薩的基本結構制作，但使用墨西哥風味濃郁的配料，如各種辣椒和墨西哥奶酪。素食比薩配料也可用于制作甜點披薩，比薩通常以巧克力或焦糖醬和棉花糖、巧克力絲等配料為特色，還有甜味的水果或糖果。
一個有胡椒和其他蔬菜的平紋披薩。
莫扎里拉是瑪格麗塔披薩的傳統配料，這是素食主義者。
素食比薩中通常會添加整片羅勒葉。