Mjukkaka，也可以拼寫為"mjuk kaka"或簡單地稱為軟蛋糕，是一種起源于瑞典的平板面包。有幾種變體是商業化生產的，但大多數與原始面包相似。傳統上主要成分是黑麥粉、甜味劑、牛奶，起酥油、酵母或面團起動器。面包，即使有酵母發酵，也是經過準備和烘烤的，使其保持扁平和濃縮。它幾乎可以與任何適合面包的食物一起食用，配方可以修改，以獲得更獨特的口味。
Mjukkaka的基本成分與其他許多面包配方的基本成分沒有什么不同，雖然純黑麥粉很少用于最近的制備，但是這種面粉可以是黑麥粉和小麥粉的混合物，一些面包師覺得這比僅僅使用黑麥面粉更溫和。一種在其他面包配方中不常見的成分是一種被稱為糖漿的甜糖漿。這種成分是用與糖蜜相似的方式加工糖的結果。雖然糖漿不像糖蜜那么濃稠或暗，當加入面團中時，它提供了類似的甜味。
制作mjukkaka的基本成分有很多種，其中之一就是土豆。煮熟的土豆可以加入面團中，以增加面團的質地和體積，或者，也可以加入一種名為blodpalt的肉湯可以添加。布洛派特是一種土豆和面粉餃子，用來幫助餃子濕潤的液體是動物血。布洛派特的肉湯含有土豆的淀粉、一些面粉和血液，所有這些都能增加面包的風味和質地。另一個變化是在面團中加入酸奶油以增加水分
mjukkaka是在高溫環境下烹調的，通常是與熱表面接觸，如鑄鐵鍋或烤箱壁，或在火上。然而，在烹調之前，面團會有刻痕或穿孔，所以它不會發酵超過很小的量。這使面包具有視覺質感。一旦完成，面包就可以吃了作為三明治的一部分，作為燉菜的配菜，或是用黃油烘烤的配菜。
Mjukkaka的意思是"軟蛋糕"。這就導致了這個名字被用來指一種類似的，但最終不同的菜式，它實際上是一種上升的甜點蛋糕。有些成分是相同的，但是除了名義上的以外，蛋糕與面包沒有任何關系。