胸肉的最佳烹調溫度取決于烹調的方法和隨后所需的肉質。當使用燒烤或類似的烹調方法時，通常最好是在225°F（約107°C）至250°F（約121°C）的溫度下烹調胸肉。在烤箱中，溫度控制在約為250°F（約為250°F）的范圍內，雖然有更多時間的人可能會考慮在225°F（約107°C）下烹調肉。為了獲得理想的嫩度，胸肉的內部溫度應該在180°F（約82°C）到190°F（約88°C）之間。
一本食譜和餐具。
牛腩是從牛的側面朝著胸部或前腿的一塊牛肉。這一塊牛肉包括了大量使用的肌肉，使其本來就很堅韌，但味道卻很好。牛腩的韌性很大程度上來自于肉內的結締組織，它主要是由膠原蛋白組成的。為了使肉變得柔軟，膠原蛋白需要分解成明膠，使結締組織軟化，使胸肉變得柔軟。
可以煮胸肉；在瓦罐內。
膠原蛋白開始分解的最低溫度約為140°F（60°C）。然而，在這種溫度下煮胸肉非常耗時，而且很可能不會形成良好的硬殼，無論是什么溫度肉的內部是如何烹調的。這就是為什么烹調胸肉的最低溫度通常在225°F（約107°C）左右，這對于烹調牛肉來說是相當低的熱量
低熱可以使肉緩慢地烹調，這會使肉的外殼變得很好而不會燒焦或變得干燥。烤架上烤胸肉的最佳溫度為225°F（約107°C）至250°F（約121°C），盡管在烤架上或吸煙機中烹飪可低至約210°F（約99°C）。在烤箱中溫度可以設置得更高，大約為250°F（約121°C）或300°F（約149°C）。烤箱中溫度較低，約為225°F（約107°C），可能會產生更好的效果，但也需要相當長的時間。
有人使用中等溫度（約250°F（約121°C）），預計肉的烹調速度約為每磅一小時。較低的溫度，如225華氏度（約107攝氏度），每磅肉大約需要一個半小時，這可以使烹調過程變得更加漫長。胸肉的理想內部溫度在180°F（約82°C）和190°F（約88°C）之間。在這個溫度下，膠原蛋白已經沉積下來，肉很嫩，不會因為煮過頭而導致胸肉干燥。
一本食譜和餐具。牛腩是從牛的側面朝著胸部或前腿的一塊牛肉。這一塊牛肉包括了大量使用的肌肉，使其本來就很堅韌，但味道卻很好。牛腩的韌性很大程度上來自于肉內的結締組織，它主要是由膠原蛋白組成的。為了使肉變得柔軟，膠原蛋白需要分解成明膠，使結締組織軟化，使胸肉變得柔軟。
可以煮胸肉；在瓦罐內。膠原蛋白開始分解的最低溫度約為140°F（60°C）。然而，在這種溫度下煮胸肉非常耗時，而且很可能不會形成良好的硬殼，無論是什么溫度肉的內部是如何烹調的。這就是為什么烹調胸肉的最低溫度通常在225°F（約107°C）左右，這對于烹調牛肉來說是相當低的熱量
低熱可以使肉緩慢地烹調，這會使肉的外殼變得很好而不會燒焦或變得干燥。烤架上烤胸肉的最佳溫度為225°F（約107°C）至250°F（約121°C），盡管在烤架上或吸煙機中烹飪可低至約210°F（約99°C）。在烤箱中溫度可以設置得更高，大約為250°F（約121°C）或300°F（約149°C）。烤箱中溫度較低，約為225°F（約107°C），可能會產生更好的效果，但也需要相當長的時間。
有人使用中等溫度（約250°F（約121°C）），預計肉的烹調速度約為每磅一小時。較低的溫度，如225華氏度（約107攝氏度），每磅肉大約需要一個半小時，這可以使烹調過程變得更加漫長。胸肉的理想內部溫度在180°F（約82°C）和190°F（約88°C）之間。在這個溫度下，膠原蛋白已經沉積下來，肉很嫩，不會因為煮過頭而導致胸肉干燥。