Cajun調味料是一種在路易斯安那州很受歡迎的調味品混合物。阿卡迪亞移民創造了卡瓊食譜。用卡瓊調味料制作的食物以辛辣著稱。卡瓊調味料有多種配料，包括辣椒、大蒜、洋蔥、黑胡椒，芹菜和白胡椒。
黑胡椒通常是卡瓊調味品的原料。
當阿卡迪亞人第一次在路易斯安那州定居時，許多移民非常貧窮。大米這是殖民者僅有的豐盛食物之一，所以他們幾乎把它用在所有的菜肴中。食物是清淡的，所以人們在飯菜中加入芹菜、甜椒、洋蔥、大蒜和辣椒，有助于創造后來被稱為Cajun調味品的東西。混合調味品使該地區的食物具有獨特的風味，并受到許多游客的歡迎，他們帶著這種調味品回家。
果醬是一道很受歡迎的菜肴，需要用卡瓊調料。大米是制作果醬的基礎，其他配料如蝦、雞、芹菜，辣椒和西紅柿-可以根據需要添加或減去。經典的果醬非常辣，一般都含有辣椒和辣椒。你可以很容易地為那些喜歡味道但不太辣的人做一道不那么辣的菜。
龍蝦放在卡瓊式的肉餅里。
卡瓊烹飪界的名菜是秋葵秋葵湯是一種燉菜，它是一種由面粉和脂肪精心烹制而成的肉餡，并加入湯料、蛋白質來源和蔬菜。蝦、雞肉、香腸或小龍蝦可能會為菜肴提供蛋白質。秋葵中的卡瓊調味料很突出，因為菜譜中通常會添加多種胡椒粉。一些喜歡秋葵醬的人甚至會在食用前在飯菜中加入辣醬。
芹菜是卡瓊的一種配料調味料。
醬油、波旁威士忌和糖蜜可以與Cajun調味料混合制成雞肉腌料。雞肉應在腌料中至少放置6小時，以賦予最濃郁的風味。Cajun波旁雞通常在烤架上烹調，牛排和蝦也可以腌制成Cajun風格。
卡瓊調味料是秋葵的關鍵配料。
路易斯安那州的一個流行習俗是小龍蝦煮。這包括在加了卡瓊調料的沸水中煮小龍蝦口味。對于口味各異的人來說，小龍蝦煮沸時，建議只在鍋內添加適量的卡瓊風味。辛辣食物愛好者可以隨時在餐桌上添加更多的調味品。
以香料卡瓊調味料聞名在路易斯安那州的菜肴中很流行。
卡瓊調味料通常含有辣椒。