北京醬用于中國烹飪，尤其是來自北京地區的烹飪。這種醬汁甜且有點辣，通常與燒烤醬相比，因為它用于燒烤和烘焙食品。它通常由醋、醬油或糊狀物等配料制成，還有不同的調味料。很多人把它當作各種食物的蘸醬吃，烹飪前用它做腌料，或者在烹飪時把它涂在食物上。
北京醬可以添加到炒菜和其他菜肴中。
配料和風味
不同的廚師喜歡自己的菜譜北京醬，它通常包括辣椒，大蒜，豆醬或醬油，用醋，糖和各種香料調味。就像美國烤肉醬一樣，它所用的香料和味道也有很大的不同，許多廚師以他們獨特的烹飪方法而自豪。這種醬汁自然略帶咸味和甜味，盡管它也有一些"第五味"的特點，即以美味著稱的"第五味"。
醬油是制作北京醬的常用配料。
使用
許多人用北京醬蘸各種食物，除了與北京烤鴨一起使用外，還可以添加到炒薯條和其他菜肴中。這種醬汁的一個常用用途是作為中國蔥煎餅的調味品，這是一種與各種中國肉類和蔬菜菜肴一起供應的受歡迎的食物。在燒烤中，傳統的做法是在北京烤鴨前涂上醬汁
起源和不同類型北京曾經用英語寫成"北京"，它的用法仍然可以在一些著名的菜肴的名稱中看到，比如傳統上用北京醬烹制的食物"北京烤鴨"。人們在英語中可以把"北京醬"和"天面江"都稱為北京醬，這兩種醬汁很相似，雖然味道不同，也不完全相同。
一勺海鮮醬，也被稱為北京醬。
包裝和自制的品種
許多雜貨店都會將北京醬與其他中國或亞洲食品搭配在一起。有醬油或豆豉醬的廚師也可以將自己的新鮮醬汁混合起來品嘗。新鮮制作的醬汁通常在冰箱中保存幾天和烤肉或其他自制醬汁一樣，北京醬的配方也有很多種，食材或調味料的使用量略有不同。
大多數北京醬的配方中都含有大豆醬。
過敏和健康問題
人們在購買北京醬時需要注意的一點是，它可以包括小麥，對面筋過敏或過敏的人造成問題。小麥通常被用作制作發酵大豆食品的填充物，包括醬油。除了降低成本外，它還增加了一種獨特的風味。有面筋的人應該仔細檢查標簽，可能會想找到特別標明無麩質的產品；但是，它通常對素食者來說是安全的，因為它傳統上不含動物產品
大多數北京醬的食譜都是大蒜和辣椒。