阿西亞戈奶酪來自意大利維尼托地區的一個山區自治市，是意大利最有特色、全球最受歡迎的奶酪之一。這種奶酪可以追溯到幾千年前的中世紀，直到那時，它才在世界各地的文化中廣受歡迎。它的許多粉絲都熱衷于亞洲百吉餅，它就像一個普通的百吉餅一樣，只是在上面烤了這種咸奶酪，以加強味道和咀嚼力。
來自意大利維尼托地區的山區城市，阿西亞戈奶酪是該國最具特色的奶酪之一。
真正的阿西亞戈奶酪經意大利政府認證，以確保其僅由生活在阿西亞戈、特倫托和維琴察地區的奶牛制作而成。這是由于這些山區牧場中常見的放牧材料和導致不可否認的是牛奶和奶酪的獨特風味。直到最近幾個世紀，這些地區都使用綿羊（一種更常見的家畜）來制作奶酪，在21世紀使用。
酸奶面包是用面粉、牛奶制成的，酵母和水。
這種奶酪有兩種常見的：一種軟一些的叫做Asiago Pressato，它的陳化時間大約為一個月，另一種是更美味、更干燥的阿西亞戈d~阿列沃奶酪，它的陳化時間為幾年或更長時間。后者最常用于制作亞洲百吉餅，在百吉餅從沸水里出來后，在烤箱里烤之前，在上面磨碎。有些人在百吉餅上刷上一點蛋黃，而有些人只是讓濕面團來做這個工作
一些奶酪百吉餅可以用亞洲干酪烘烤或烘烤。
普通的、商店買來的百吉餅可以切成兩半，放在烤箱里烘烤，烤箱內部朝下，表面涂上一層薄薄的水，上面撒上一層阿西亞戈刨花不過，這只是一個真正的亞洲百吉餅的一半。當從頭開始制作時，更多的亞洲奶酪會在面團中揉搓成更潮濕、更咸的最終產品。這種面團通常由面粉、酵母、發酵粉、雞蛋、鹽等原料制成，糖，甚至更多的切碎的亞洲香糖。
在拇指周圍的面團形成小圈之后，然后煮上幾分鐘，然后放在涂有粗面粉或玉米粉的烤盤上。這樣就得到了一個自由的亞洲面包格柵，然后再進行烘烤。制作百吉餅需要精確的測量和詳盡的發酵和發酵過程。幸運的是，許多知名的廚師在網上分享他們的亞洲面包圈食譜。
不要用亞洲百吉餅來做帕爾瑪干酪或是切達百吉餅。其他受歡迎的美味品種都涂有罌粟籽、壓碎的堅果和洋蔥、大蒜等干菜。在所有這些食譜中，鹽的用量都會超過糖的含量。不過，在甜味方面，比如肉桂、葡萄干或巧克力片，糖會超過鹽。
除此之外，百吉餅三明治還可以用黃色的切達干酪或其他風味奶酪制作。