芒果咖喱雞是印度和一些亞洲國家常見的菜肴。它由椰奶、炸雞和芒果制成的辣味咖喱醬組成。芒果與辣味咖喱醬形成了一種令人愉快的、微甜的對比。在印度以外的亞洲國家，這道菜可能具有甜酸的特點，而不是辛辣的一種。這道菜可以放在米飯上，也可以和印度面包，比如印度干酪一起吃。
芒果雞咖喱含有甜水果和辣味咖喱醬的混合物。
構成這頓飯獨特風味的分開準備的部分。第一部分是將香料和炸洋蔥混合成糊狀。雞肉和芒果在其中一部分中腌制。剩下的部分和一些香料，如芥末籽，在平底鍋里快速煎炸。椰子奶加入鍋中，煮沸后加入雞肉和芒果煮透。
芒果是一種受歡迎的熱帶水果。
一種辛辣的味道，由于芒果的甜味而減輕了，盡管芒果仍然很辣。因為芒果有咖喱醬，所以可以放在米飯上，這樣咖喱就可以倒下去，使米飯變香。米飯也有助于緩解一些額外的熱量。印度面包也可以起到同樣的效果，尤其是當吃這道菜的時候以傳統的方式，把面包當作餐具。
芒果咖喱可以使一塊簡單的雞肉變得更加美味。
芒果雞咖喱的主要成分之一就是芒果不像芒果會被當作水果吃，最好是在烹飪的時候保持它的形狀。一個方法是選擇一個稍微欠熟的芒果。一個不成熟的芒果比一個成熟的芒果堅硬得多，因為芒果可能會在菜里散開，留下一種糊狀物。
咖喱粉。
亞洲的芒果雞咖喱使用了一些替代原料來獲得非常不同的味道。醬油的添加，醋和紅糖在烹調過程中會產生甜酸的效果，芒果不會緩解菜肴的辣味，反而會焦糖化，使菜肴更甜。亞洲芒果雞咖喱的外觀也不同，因為咖喱醬比傳統咖喱看起來更像是一道光滑的釉面。
芒果雞咖喱在印度很常見。