烘焙豆腐是一種健康、低脂、高蛋白的食品，添加在許多菜肴和飯菜中。豆腐是一種古老的由大豆制成的食物。在中國，豆腐最早是在2000多年前發展起來的，在許多食譜和烹飪傳統中都有使用。烘焙豆腐非常適合單獨搭配少許醬油、腌制或添加到湯中然后攪拌薯條。
大豆長期以來都是用來制作豆腐的。
在制作烘焙豆腐時，最好是硬豆腐和中豆腐。軟豆腐和絲質豆腐不太合適，豆腐是一種易腐的食物，有保質期，因此，在購買前最好檢查一下包裝的有效期。
生豆腐應在烘焙前切片。
在你烤豆腐之前，一定要盡可能多地去除水分，豆腐是用水包裝和運輸的，以保持新鮮，直到煮熟為止。豆腐塊應該從包裝上取下，用兩到三層紙巾包起來，把包好的豆腐塊放在砧板上，再在上面放一個盤子或第二塊小砧板一盤豆腐。
，或者將豆腐切成1/4英寸或1/2英寸（.63或1.2厘米）寬的薄片。較小的立方體或切片比較適合，但在干燥前烘烤時間會更短。
如果需要腌料，可以將豆腐放入腌料中，靜置約10分鐘后烘烤幾乎所有的腌料都可以，因為豆腐容易吸收任何味道。要烤不帶腌料的豆腐，把豆腐放在一個地方，兩面刷上食用油或用烹飪噴霧劑噴灑。要想獲得一種微妙的、略帶咸味的味道，你可以先在豆腐上刷上醬油，然后再刷上油。
對于烘焙得當的豆腐，你應該將烤箱預熱至375°F或400°F（約190°C至204°C）。一般情況下，最好將豆腐放在不粘的平底烤盤中，底部涂上一層薄薄的食用油。將豆腐鋪在烤盤上，每片之間至少留出1/4英寸（約2.5厘米）。
將烤盤滑入烤箱，讓其烘烤大約20分鐘。每10分鐘檢查一次，直到頂部變成金棕色和酥脆。一旦酥脆，翻轉豆腐并放回烤箱，直到第二面變脆。當你烤豆腐時，定期檢查以避免燒焦或弄干這種精致的食物是很重要的。
在烘烤之前，豆腐應該用幾層紙巾包起來。