低碳水化合物飲食的人們不再需要躺在那里抱怨他們多么懷念那些奶油、奶酪和堅果味的蘸醬。當然，那些日子已經過去了，因為牛奶和堅果都被碳水化合物塞進了鰓里，但是還有很多其他低碳水化合物的蘸食也同樣令人驚嘆。蘸醬是由鱷梨醬、莎莎醬、絲豆腐和其他東西制成的，比如香蒜醬和烤紅辣椒同樣令人滿意和美味，同時還增加了營養價值。
鱷梨醬是一種低碳水化合物的蘸醬。
鱷梨醬一直是幾代人最喜歡的蘸醬。它也可以這么簡單如果不加一點檸檬醬或一點檸檬醬就可以了紅辣椒，可以烘烤，用來做低油浸。
鱷梨醬的好朋友薩爾薩，自己做一些低碳水化合物的蘸醬。確實有很多沙司醬味道很好，但是很多廚師更喜歡把自己的沙司和切碎的新鮮西紅柿、大蒜、香菜混合在一起，還有其他一些調料，比如洋蔥丁和青椒。大多數廚師都會用辣椒的形式來加熱這些低碳水化合物的食物，盡管有些人會用辣醬來調味。有靈感的廚師可能會添加玉米粒、黑豆，或是一些金色的葡萄干來搭配各種口味。
加入一到兩杯蛋黃醬可以讓薩爾薩更具奶油的個性，而且無論廚師提供什么樣的蘸醬，都能更好地粘在上面還有一個小黃瓜條，還有一個小芹菜條，味道更好嗎，或者烤蝦。
只要一提到香蒜醬，任何嘗過香蒜醬的人都會報以熱烈的掌聲。只要去掉松子或核桃仁，它就可以作為低碳水化合物食物的基礎。在這道菜中加入少許蛋黃醬或絲豆腐，會改變口感，使其變成可愛的綠色天鵝絨毛毯非常適合蔬菜或海鮮，如扇貝或蝦。
非素食主義者一提到豆腐可能會嗤之以鼻，但許多狡猾的廚師發現，這種在攪拌機中攪拌成奶油并用各種香草和香料調味的絲質品種也很容易下架，蘸醬。混合的絲豆腐有一個接近蛋黃醬的身體，沒有脂肪和熱量，它也有其他口味友好。例如，加入泥，烤紅辣椒，一點大蒜和一些百里香，可以很好地蘸蔬菜，肉類，鱷梨醬可以用檸檬、酸橙或辣醬調味。