烤蘋果，也叫烹調蘋果，用于制作各種甜點，包括餡餅、餡餅和鵝卵石。它們也可以燉、炸或制成蘋果醬作為配菜。烤蘋果的外觀大小和顏色可能不同，但它們通常是味道濃郁、質地堅硬的水果在烹調過程中保持形狀。相比吃蘋果，烤蘋果通常更酸而不是甜。
烤蘋果可以煮下來做成蘋果醬。
經典的烤蘋果。這種小的，淺綠色的蘋果非常堅硬，有一種酸酸的味道。這些蘋果主要用作烤蘋果，但也可以新鮮食用。它們通常是切成片，配上焦糖蘸醬，以補充酸味和脆脆的質地。史密斯奶奶在秋天是時令，但由于全球生產，它們通常全年供應。
，酸的喬納森蘋果有時被用來做蘋果派。
喬納森品種是一種紅蘋果，甜味和酸味平衡。它通常被認為是一種通用蘋果，可以新鮮食用或用于烹飪。喬納森最早生長于19世紀的美國，現已成為最受歡迎的作物，因為喬納森蘋果樹在種植后很快就能結出豐碩的果實。
蘋果。
金黃可口的蘋果在成熟時呈淡黃色至亮黃色。它主要是指新鮮食用，但可作為烘烤蘋果使用，即使在烹調過程中失去了一些味道金美味與喬納森雜交，形成了黃色和紅色的喬納戈爾德。這個大蘋果提供了黃金美味的甜味，同時也緩和了喬納森中較高的酸度。許多人認為喬納戈爾德是最好的烘焙蘋果之一。
烤蘋果可以用來做餡餅。
羅馬蘋果外觀鮮紅，但并不適合食用。在烹飪過程中，它的味道會有所改善，因此是購物時的絕佳選擇烤蘋果。羅馬是為數不多的在冬天溫暖的地區生長良好的蘋果之一，它通常生長在其他蘋果種植不成功的國家。
科爾特蘭蘋果是麥金托什的變種，兩者都被認為是很好的烘烤蘋果。這一家族的蘋果又甜又脆，在烹調過程中保留了優良的質地。Cortland是為數不多的切割時不會很快變黃的蘋果之一，這給了廚師充足的準備時間。這些蘋果通常生長在較冷的氣候，如紐約北部，加拿大和英國。
史密斯奶奶的蘋果很適合烘焙。