Buuz是一種蒙古族蒸餃子，通常用羊肉碎餡，但牛肉也是一種常見的配料。一些食譜還包括米飯、土豆或卷心菜。典型的調味品包括發芽的茴香籽、大蒜、洋蔥和鹽。Buuz傳統上是用來慶祝蒙古新年的，卷心菜被稱為Tsagaan Sar
制作buuz的第一步是準備餡料。首先，將肉切碎并與大蒜和洋蔥混合，然后加水加入到混合物中，直到它變得光滑且易于操作。最后一步是添加香料，除了傳統的鹽和茴香籽外，還可以包括幾種不同種類的草藥。
大蒜可以用來調味面團是由面粉和水混合而成的，將原料混合在一起，直到它們形成一個可用的面團，然后靜置幾分鐘，然后將面團卷成寬片，這些餃子被切成小塊，形成每個餃子的外表。這些餃子在準備餡料時被壓平。
組裝餃子是制作布茲最具挑戰性的一個方面。制作餃子的技巧是蒙古族人民的驕傲。一個經驗豐富的廚師將能夠快速準備幾個餃子，不用多想。
首先將面團卷成圓形，邊緣比中心薄，這樣它們就足夠堅固，可以容納餡料，但邊緣更容易擠壓在一起一旦面團被卷起，餃子就要盡快做了，因為當面團開始變干時，餃子就更難加工了。
Buuz餃子通常有三種傳統形狀之一：圓形、折疊或半圓形。圓形的餃子最受歡迎，它們是通過捏一小串在餡料周圍折成一個圈，然后在頂部扭曲。這種折疊方法比較簡單，因為它只需要沿著邊緣四個捏就可以形成餃子。半圓形的餃子不那么流行，但也可以更快地制作，因為它們只需要一個折和一系列沿著開口邊緣的捏。在所有情況下，餃子上留有一個洞，以便在蒸煮過程中發揮最大的效率。
蒙古餃子的一個類似類型是khuushur。兩者之間的主要區別是khuushur是油炸的。Buuz頂部也有一個開口，在其他國家，類似的對等物包括波蘭人皮羅吉語、藏語和尼泊爾語莫莫語以及中國人吉奧薩語。