旋轉烤肉機烹飪，也就是說，用烤肉叉在熱源上烹飪食物，是人類最古老的烹飪方法之一。這種烹飪方法之所以廣受歡迎，是因為它能緩慢而均勻地烹調肉類，還因為它能讓肉的汁液在肉上涂上油脂。烤肉機有多種多樣的設備，包括傳統的、自給自足的，烤架和烤箱安裝的旋轉烤盤系統。
旋轉烤箱設備可包括全尺寸烤箱，包括旋轉烤盤設備。
傳統的烤盤是附在烤盤上的曲柄和懸掛在火或熱煤上，這需要有人轉動曲柄，以旋轉肉類并確保烹飪均勻。雖然傳統的輪盤設備在發達國家一般不使用，但仍有一些類似的設備可用。野營輪值機，就像它們的前輩一樣，包括一個簡單的噴口和曲柄設計，用來在明火上使用。不像傳統的模式，野營輪值票通常包括馬達，因此，廚師不必坐在煙霧繚繞的篝火旁幾個小時來煮肉。
烤肉機上的烤肉。
第二種類型的旋轉烤盤設備是自給自足的旋轉烤盤。這種類型的旋轉烤盤通常是一種類似于烤箱的臺面設備。盡管對于非常小的歐式廚房或烹調小切料來說是理想的選擇，但自給自足的旋轉烤盤也有一些明顯的缺點。它們的體積太小，不夠空氣循環使雞肉或其他大塊肉的皮變褐色。有些還需要在使用中進行過多的調整，以方便忙碌的廚師
另一種市面上可買到的烤肉架是安裝在烤架上的烤肉架。一些高端烤肉架已經安裝了烤肉機設備，盡管大多數廚房用品商店也提供售后烤肉機套件。這些安裝在烤架上的烤肉機是由電機驅動的，電機的外殼位于烤架烹飪區之外。它們通常還具有比臺面烤肉機更大的烤盤和更堅固的結構。對于那些生活在溫和氣候下的人來說，這可能是最好的旋轉烤盤。
最后一種消費者旋轉烤盤是安裝在烤箱上的烤盤。和高端烤架一樣，一些高端烤箱配有旋轉烤箱設備。較大的烤箱有時也會安裝旋轉烤箱設備。設備的大小取決于烤箱的大小。標準尺寸烤箱中包含的旋轉烤箱是經常烹飪火雞或大型烤肉的人的最佳選擇，烤面包機烤箱里的烤箱更適合那些想做陀螺肉或小雞的人。
雞肉。