世界上絕大多數的羊奶都是用來做奶酪的，因為它的固體含量較高，由于同樣的原因，它也被用于其他乳制品，如酸奶和冰淇淋。乳糖不耐癥的人有時會用羊奶代替牛奶，但羊奶的使用頻率更高。有些人用羊奶做肥皂，還有一種運動是為了獲得某些營養價值而將其推向市場。
希臘沙拉配費塔，一種由羊奶制成的咸奶酪。
一些來自羊奶的更受歡迎的奶酪包括Roquefort，Pecorino，高固體含量使得每加侖可以生產更多的奶酪，這使得綿羊奶酪更加經濟實惠。羊奶的售價也比牛奶高，因為綿羊產奶量總體上較少，這意味著需求更大。
羊奶幾乎沒有奶酪那么受歡迎，雖然它的供應范圍很小，但它只能在季節性的基礎上購買，這可能是一個不利因素。更大的費用也可能對它造成不利影響，因為它是牛奶的整體替代品。
羅克福特是只綿羊；大多數專家認為，人們早在開始給牛擠奶之前就開始給羊擠奶了。曾幾何時，綿羊可能是大多數人類牛奶的主要來源。它們是人類第一批馴養用于農業的動物，它們有許多用途他們的肉可以吃，他們生產羊毛，人們可以把它制成衣服。牛奶通常只是另一種利用綿羊作為牲畜的方式，一旦人們學會了把牛奶制成奶酪，它變得更加有用，因為它可以保存下來。
酸奶可以從羊奶中提取。
一些專家極力鼓吹羊奶的潛在營養價值。一般來說，人們更容易做到消化是因為它含有蛋白質和脂肪的成分，而且它還具有更全面的營養和更多的維生素和礦物質。羊奶中含有大量的一種特殊的酸，在一些研究中已經證明這種酸可以降低患癌癥的風險。除此之外，羊奶中的鈣含量也特別高，它所含的脂肪對膽固醇的影響很小。
Roquefort、Pecorino、feta和Romano都是綿羊做的；牛奶。
羊奶。