肉豆蔻是一種由肉豆蔻種子周圍的蠟質紅色覆蓋物制成的香料。它的味道與肉豆蔻相似，有一點胡椒味和一種更微妙的味道，這會被笨手笨腳的廚師所淹沒。它在許多烹飪用品商店中都很容易買到，無論是整體還是地面形式，它的用途從甜點到美味的烤肉。肉豆蔻種子上的蠟質紅色覆蓋物被用來制作香料肉豆蔻籽。
肉豆蔻種子上的蠟質紅色覆蓋物被用來制作香料肉豆蔻。
肉豆蔻樹原產于熱帶印度尼西亞，在一個被稱為香料群島的地區和東南亞的部分地區，幾個世紀以來，人們一直用它來生產香料。肉豆蔻樹的果實包裹著味道濃郁的肉豆蔻種子；肉豆蔻的外部果實和內部種子之間有肉豆蔻，它以鮮亮的蠟紅色條紋環繞著種子。歐洲人是由荷蘭人引進這種香料的，他一度在東南亞大部分地區擁有強大的香料壟斷地位。
肉豆蔻樹原產于熱帶印度尼西亞，在一個被稱為香料群島的地區和東南亞部分地區。
當狼牙棒變干時，它會變得更加橙色；高品質的香料保留了這種橙色，盡管有些品種也是奶油狀或棕色的。整個干的狼牙棒被稱為刀片；刀片比磨碎的狼牙棒更好，因為廚師可以根據需要研磨他們需要的東西，保持味道。磨制的狼牙棒有時更多隨時可得，視地區而定。兩者都應存放在陰涼干燥的地方，且不應暴露于潮濕環境中
因為肉餡的味道非常細膩，所以應該小心儲存，并迅速使用，以最大限度地發揮其風味。許多推薦肉豆蔻的食譜也要求在烹飪過程結束時添加香料，如果可能的話。這種做法在各種香料中都很常見，因為烹飪改變了食物的風味，往往會使香料變苦。顯然，在烘焙食品和烤肉等食品中，肉豆蔻與其他所有配料一起在一開始就加入肉豆蔻。
肉豆蔻可用于蛋糕、烤餅和香料曲奇。它也可用于咖喱、湯，奶油醬汁、烤肉和其他一系列配料。一些傳統的中東和東南亞混合香料也特別需要肉豆蔻。為了使長期儲存的香料新鮮起來，在使用前輕輕烤一下。