Cannellini豆是一種大而白色的豆，呈腎狀，味道細膩。最好的標本有光滑、結實的表皮和均勻的顏色。選擇最好的豆取決于你使用它們的目的和計劃菜的準備時間。Cannellini豆也被稱為白蕓豆和fazolia豆，Cannellini豆很常見在意大利烹飪中，你可以購買罐裝、干的或新鮮的豆子，并將其作為湯或燉菜、沙拉和燉菜的一部分來烹調。
許多類型的豆類，包括罐頭豆，可在制作辣椒時添加。
這種豆長約0.5英寸（1厘米），寬0.25英寸（0.5厘米），外皮明顯呈白色至奶油色，形狀類似于紅蕓豆的長方形，與北方和海軍豆非常相似，在某些食譜中，它們可以代替cannellini。這種微妙的味道，堅果豆是一個很好的選擇在食譜中只需要白豆。
像罐頭豆一樣，響尾蛇豆在燉菜中也很受歡迎。
尋找顏色一致，沒有暗色或白堊色斑點，皮膚光滑，有光澤，沒有皺紋的罐頭。豆子應該看起來豐滿，不縮水，不應該含有很多污垢或石頭。當購買新鮮的罐頭時，選擇長的，薄的，微黃至淺綠色豆莢，稍干或起皺以便于脫殼。如果不允許它們先稍微干燥，則很難從豆莢中取出
與玉米一起食用時，豆類（如腎臟和罐頭）是完全膳食蛋白質的來源。
你選擇的豆類也取決于你計劃用什么以及烹飪時間你有現成的。罐裝的cannellini豆是最方便，但也是最貴的，它的味道稍差，有糊狀的質地，適合做湯，但不適合做沙拉，但相對便宜，而且一次可以放在食品柜的架子上好幾個月。很難找到新鮮的cannellini豆，但是烹調的速度比他們的干表親快。
傳統的意大利廚師在涼拌沙拉中加入橄欖油和其他調味品，或者作為一部分有肉或無肉的慢熟的碎肉菜。在湯和燉菜中也做得很好，但決不能煮過頭，因為它們會分解成淀粉糊狀。烹調干的cannellini豆后剩下的液體可以加入湯料中使其變稠，而不需要面粉或玉米淀粉。這些豆子味道溫和，與蔬菜、面食和新鮮草藥搭配很好，在意大利沙拉中經常加入沙拉。
許多類型的豆類，包括罐頭豆，可在制作辣椒時添加。這種豆長約0.5英寸（1厘米），寬0.25英寸（0.5厘米），外皮明顯呈白色至奶油色，形狀類似于紅蕓豆的長方形，與北方和海軍豆非常相似，在某些食譜中，它們可以代替cannellini。這種微妙的味道，堅果豆是一個很好的選擇在食譜中只需要白豆。
像罐頭豆一樣，響尾蛇豆在燉菜中也很受歡迎。尋找顏色一致，沒有暗色或白堊色斑點，皮膚光滑，有光澤，沒有皺紋的罐頭。豆子應該看起來豐滿，不縮水，不應該含有很多污垢或石頭。當購買新鮮的罐頭時，選擇長的，薄的，微黃至淺綠色豆莢，稍干或起皺以便于脫殼。如果不允許它們先稍微干燥，則很難從豆莢中取出
與玉米一起食用時，豆類（如腎臟和罐頭）是完全膳食蛋白質的來源。你選擇的豆類也取決于你計劃用什么以及烹飪時間你有現成的。罐裝的cannellini豆是最方便，但也是最貴的，它的味道稍差，有糊狀的質地，適合做湯，但不適合做沙拉，但相對便宜，而且一次可以放在食品柜的架子上好幾個月。很難找到新鮮的cannellini豆，但是烹調的速度比他們的干表親快。
傳統的意大利廚師在涼拌沙拉中加入橄欖油和其他調味品，或者作為一部分有肉或無肉的慢熟的碎肉菜。在湯和燉菜中也做得很好，但決不能煮過頭，因為它們會分解成淀粉糊狀。烹調干的cannellini豆后剩下的液體可以加入湯料中使其變稠，而不需要面粉或玉米淀粉。這些豆子味道溫和，與蔬菜、面食和新鮮草藥搭配很好，在意大利沙拉中經常加入沙拉。