像許多亞洲食物一樣，傳統的壽司對你很有好處。它的基本元素是醋米飯、海帶干紫菜、蔬菜和魚。傳統壽司熱量低，但纖維、維生素和歐米伽-3酸含量也很高。適量食用，可以成為健康美味的一餐，尤其是吃壽司時要記住的一點是，和所有食物一樣，吃得過多對身體不太健康，營養成分并不是無卡路里的，盡管它們的卡路里含量很低。特別是在西方，壽司通常是用脂肪豐富的魚和蔬菜，如炸魚、鰻魚和鱷梨做成的。這些脂肪含量很少，實際上對你有好處：大份食用，就不是了。這道菜鼓勵吃得講究，吃得少，因為制作和服務的方式。堅持傳統的日本品種，而不是西化的奶油奶酪，享受健康的一餐。
兩個futomaki面包卷。
壽司從卷起的外面開始，是用紫菜干烤的紫菜起家的。諾麗不含脂肪，含有多種維生素，包括A和B。如果要在你的飲食中注意到這些，就必須攝入大量的nori，但是nori肯定不是很有害的。大米也是相對健康的，尤其是糙米。糙米富含纖維，富含維生素和礦物質。
壽司的餡料是營養信息更加復雜的地方魚往往比其他肉類更健康，脂肪含量較低，含有多種有營養價值的維生素和礦物質，除了歐米伽-3脂肪酸外，像金槍魚這樣的脂肪魚含有更多的這些有價值的酸。這些蔬菜為消費者提供膳食纖維和維生素。
尼吉里壽司分類。
營養，它一般對你有好處。它結合了健康的脂肪、纖維和維生素，提供了一頓完整的一餐。它的成分也被證明可以降低心臟病和動脈阻塞的風險，所以這道菜實際上對食客是有益的。特別是如果你在用餐時不要過度飲用清酒，這道菜會符合大多數的飲食習慣，而不必像許多"減肥食品"一樣，用生魚做成的面包卷不應該被孕婦或免疫系統有問題的人吃，關注魚中汞含量的人可能會想要多點蔬菜卷。
一些壽司里有螃蟹它。