彩色爆米花是一種甜食，可以用多種方法制作。最簡單、最常見的制作方法是使用食用色素、糖，和黃油。更復雜的彩色爆米花也可以用調味明膠和玉米糖漿制成。
爆米花后，可以添加食用色素或調味明膠作為一種享受。
一批彩色爆米花，將一杯（240毫升）砂糖和?杯（175毫升）水混合在一個小平底鍋中，加熱至混合物沸騰，糖溶解。加入3-5滴食用色素，攪拌幾秒鐘。將色糖混合物倒入一碗微波爐或爆米花上，不斷攪拌直到果仁開始分離。
鹽，通常用于爆米花頂部。
用明膠制作彩色爆米花，過程更復雜，但會導致美食式的款待。首先，將四杯（950毫升）爆米花放在爐頂、微波爐或爆米花機中，放在一個大的攪拌碗里，放在一邊。用鋁箔紙或蠟紙鋪一張大餅干紙，把烤箱預熱到300華氏度（150攝氏度）。
接下來，混合?杯（60毫升）黃油或人造黃油，和三杯在一個小沙鍋里放一湯匙（45毫升）的玉米糖漿，小火加熱直到黃油完全融化，然后加入半杯（120毫升）砂糖和一個4份大小的調味明膠。繼續攪拌，直到明膠完全溶解，然后把火調到中火，煮沸。把火調低，然后把混合物再慢燉五分鐘
將明膠和糖的混合物倒在爆米花上，攪拌，確保所有的玉米粒都被完全覆蓋。將彩色爆米花鋪在有襯里的曲奇紙上，用叉子或其他器具均勻攤鋪。爆米花在預熱的烤箱中烘烤10分鐘，然后讓它完全冷卻。從平底鍋中取出并切成小塊。如有必要，將剩菜放入冰箱中。
在加入明膠混合物之前，將花生或微型棉花糖與爆米花混合，以增加風味和質地。對于低脂的彩色爆米花，去掉糖，然后使用無糖明膠。如果需要，也可以用紅糖代替砂糖，或者你可以用一半紅糖和一半砂糖。