波帕拉是一種古老的菜肴，遍布世界各地。雖然波帕拉在許多國家有很多制作方法，也有很多名字，但這道菜的簡單配方通常包括兩種主要成分——面包和某種液體，通常是牛奶——還可能包括其他各種成分。大多數情況下，液體被加熱，然后加入面包。
在塞爾維亞，波帕拉傳統上含有豬油。
據說希臘人發明這道菜是為了防止浪費堅硬的舊面包，這道菜被稱為馬扎已有幾個世紀了。傳統的希臘食譜包括牛奶和菲塔奶酪，通常還會加上紅辣椒。據說希臘北部的游牧民族薩拉卡塔斯人特別喜歡波帕拉，主要是因為它的低浪費。
牛奶是波帕拉的主要原料。
傳統的波帕拉在美國并不常見，只出現在普通食譜中在20世紀末，在美國南部的許多餐館里都能找到Tex-Mex版本，它使用的是玉米餅而不是面包，典型的特色是雞蛋、甜椒、洋蔥和西紅柿。除了希臘之外，popara在土耳其、保加利亞、西班牙的餐館和家庭中也很常見，塞爾維亞和整個地中海地區。
在土耳其，這道菜叫做提里，它的制作方法與希臘非常相似。然而，土耳其人的食譜中使用的是湯或肉湯，通常是牛肉，而不是牛奶。提里是用肉湯做的，但它仍然含有費塔奶酪，還有大蔥和歐芹。在塞爾維亞，這道菜用的是清水和豬油，而不是牛奶。
要制作傳統的希臘馬扎，黃油要在鍋里融化，然后加入切成小塊的面包用中火煮至少一分鐘。牛奶逐漸加入，當它沸騰時，加入菲塔芝士。
這種混合物偶爾攪拌直到融化。在上面撒上一點紅辣椒。波帕拉不應該是松軟的，而是應該用濕潤的面包使它可以食用。
保加利亞風格的波帕拉有點不同。面包和奶酪混合在一個碗里，牛奶在煮沸后加入。然后用盤子蓋住混合物，保持蒸汽流通，保持5分鐘。黃油最后加入，當菜快做好時。
在西班牙被稱為migas，這道菜最初是一道很受歡迎的早餐菜，但現在這兩個餐館都被當作第一道菜午餐和晚餐。它通常是用橄欖油、脂肪或豬油而不是牛奶做成的。Migas通常包括肉，通常是豬肉香腸。
番茄用于美國南部的波帕拉。