這些豆子可以在夏季被廣泛地種植在冷凍的豆子和新鮮的豆子中，這些豆子和豆子的營養價值是一樣的，雖然干豆通常需要額外的準備。新鮮和冷凍的豆子通常要徹底沖洗，然后放在一個有足夠水覆蓋的大鍋里，然后煮開，燉30分鐘左右，調味后即可食用。
黃油豆。
在準備烹調黃油豆時，需要記住的一點是，它們含有少量的被稱為linamarin的毒素，在消化過程中會變成一種氰化物。這種毒素在烹飪過程中會被去除，但是食用生的牛油豆會讓人非常不舒服。這意味著廚師應該避免在快熟之前品嘗這些豆。
新鮮的黃油豆是美國東南部夏季的主食，通常由家庭園藝師冷凍或罐裝。新鮮的豆子可以無論是否帶殼購買，烹調前應沖洗幾次。如果要煮黃油豆，應使用大鍋，因為新鮮的和冷凍的豆子都會產生大量的泡沫，這些泡沫會在鍋的一側沸騰。在豆子煮沸的時候把豆子蓋起來，然后立即把熱量調低到小火，這樣可以減少泡沫從鍋里濺到爐子頂上的風險。一旦泡沫消退，豆子應該蓋上蓋子并煮熟。
干黃油豆在準備烹調前需要多做幾步。首先，干豆應該被采摘和分類，除去任何異物和奇怪的豆子然后，豆子必須浸泡一夜或預煮2分鐘，浸泡兩小時后再烹調。在開始最后一步之前，應將豆子排干并用清水沖洗。一旦完成預煮步驟，完全煮熟已經干燥的黃油豆通常還需要額外的時間。
廚師在烹調黃油豆時使用各種調味料，包括鹽、胡椒、洋蔥、大蒜和豬油。這些豆子可以作為配菜，也可以作為主菜的一部分，如湯。無論制作工藝如何，這些豆類是膳食纖維和蛋白質的極好來源。