南瓜是一種可食用的植物，果肉略帶甜味，鮮橙色，皮厚而棕褐色。原產于墨西哥及周邊地區，其果肉可用于多種菜肴，是維生素的良好來源。作為一種受歡迎的冬季南瓜，如果放在涼爽的環境中，可以保存三個月地點。
最受歡迎的胡桃南瓜是沃爾瑟姆胡桃，它最初生長在馬薩諸塞州。
"夏南瓜"和"冬季南瓜"的標簽對它們的影響很小今天的供應和使用情況。這兩種南瓜在市場上一年四季都能買到。夏季南瓜是一種皮薄的南瓜，它會在幾天到一周內腐爛，比如西葫蘆。胡桃南瓜被歸類為冬季南瓜，因為它的皮很厚，因此保質期很長。
一個成熟的白胡桃南瓜會有深橙色。
南瓜生長在藤蔓上，最好在果實完全成熟時收獲。完全成熟通常至少需要時間三個月。當南瓜準備采摘時，它的長度在8到12英寸之間（20.3到30.5厘米），重量在2到3磅之間（0.97到1.36公斤）。當果實完全成熟時，它有一個堅果，甜味。許多人把奶油南瓜的味道比作甘薯或南瓜。
奶油南瓜通常用于湯中。
廣受歡迎的胡桃南瓜是沃爾瑟姆胡桃，它最初生長在馬薩諸塞州幾個世紀以來，南瓜實際上是許多不同菜系的重要組成部分。一些歷史學家和考古學家認為，早在公元前5500年，現在的墨西哥大陸上的人們就開始用南瓜烹飪和食用南瓜了。
許多廚師將葫蘆切成兩半，在內部果肉中添加配料，烘烤，然后上菜南瓜殼。南瓜肉可以用于多種不同的食譜中。南瓜果肉可用于各種菜肴，如蛋羹、湯、餡餅和面包等。其堅硬的外表甚至可以作為一種食用工具。
除了是一種甜食，美味的佳肴外，南瓜也是許多重要食物的來源維生素和礦物質。南瓜肉含有鉀、錳、鎂和維生素C。它也是一種很好的膳食纖維來源。
原產于墨西哥和周邊地區，南瓜肉可用于許多菜肴，是維生素的良好來源。