油炸豆腐的最佳技巧與豆腐的稠度、油和達到預期效果的方法有關。無論是油炸還是油炸，豆腐都應該煮到金棕色。記住，軟質、中等，硬豆腐和特硬豆腐的含水量都很高，煎鍋時不應使用抹刀將其壓下。
煎鍋，這可以用來炒豆腐。
如果熱煎鍋里的豆腐漏出太多的水，它會飛濺，豆腐可能會變得太干。而煎炸豆腐時，外皮要酥脆，太硬，干透的中間料不是。在加入切好的豆腐之前，應在加熱的平底鍋中加入幾湯匙食用油，可以是方形的，也可以是三角形的。豆腐塊應盡可能均勻地攤在平底鍋里，讓其一邊發出嘶嘶聲，變成棕色，然后用抹刀輕輕地翻過來。
一盤豆腐。
雖然豆腐可以如上所述煮熟，然后在烹調后撒上調味料，但也可以在煎炸前給它涂上面包屑和調味料。要做到這一點，豆腐塊，面粉和調味料，如胡椒粉和蒜粉，可以放在一個密封的容器或塑料袋中。在搖動袋子或容器使其盡可能均勻地覆蓋在一起后，豆腐可以是油炸的或油炸的。
油炸時，油類如菜籽油，應使用向日葵或蔬菜。油炸豆腐時，可在中溫下使用橄欖油，但不能很好地耐受較高的溫度。油炸豆腐時，可將上述豆腐塊撒上面粉和調味料。使用油炸法時，油應覆蓋在豆腐上
當軟豆腐油炸時，它會呈現出一種輕盈、透氣的質地。軟豆腐通常不適合用油鍋煎或油炸。中等、堅硬和超硬的豆腐品種可以是平底或油炸的。在油炸豆腐之后，可以冷卻和冷凍。新鮮或冷凍的油炸豆腐塊可以添加到湯、沙拉中，米飯或面條。
用醬油、橙汁腌制而成，豆腐塊可以用蜂蜜和調味料來煎炸。豆腐塊應該和腌料一起放在一個密封的袋子或容器里，在油炸前冷藏幾個小時。在冷藏過程中，袋子或容器應該翻幾圈。腌制的豆腐不適合油炸。