摩德納的香醋是意大利摩德納生產的調味品。術語"香醋"可以指兩種不同的產品，它們的制作方法非常不同。傳統的香醋，也被稱為傳統的香醋，摩德納香醋是一種非常便宜的版本，它的制作方法非常不同，味道也完全不同。
顧名思義，摩德納的香醋產于摩德納，意大利。
香醋的根與健康和年輕有關。意大利人歷來認為香醋是一種恢復性調味品，能使人感到更健康和更有活力。傳統的香醋有多種用途，從制作熟肉調味汁到給甜點調味，傳統的產品成本很高，因為它的產量有限，大量的勞動力投入到它的制造過程中。
摩德納香醋和橄欖油可以淋在綠色沙拉上。
傳統的香醋制作方法這是一種用特雷比亞諾葡萄釀制的甜酒。其產生的糖漿混合物在一系列的木桶中陳釀。隨著時間的推移，這種液體變得甜而微酸，具有非常豐富和復雜的味道。這種調味品很受歡迎，在商店里可以賣到很高的價格。傳統生產的香醋也是受標簽法保護，只有以特定方式生產的產品，并帶有"傳統模式"標簽的產品
相比之下，摩德納的香醋是用紅葡萄酒醋制成的，紅酒醋經過色素和甜味劑處理，形成了與傳統產品相似的味道。但是，它往往更薄、更酸、更不復雜。質量也會有很大的差異，因為該產品缺乏標簽保護和質量標準。摩德納香醋經常用于調味品中，而且在大多數市場上都很容易買到。
意大利以外的許多消費者并不知道有兩種類型的香醋。他們熟悉摩德納香醋，但不知道這種產品實際上是另一種調味品的仿制品，這種調味品背后有著數百年的歷史和傳統。到意大利的游客或有權進入進口商店的人最好嘗試一下傳統的產品，這樣他們就可以感受到不同。雷吉奧·埃米利利亞（Reggio Emililia）也以其傳統的香脂而聞名食醋生產，消費者可以使用自己的受保護標簽來識別真品。
摩德納香醋。