酸湯是一種根植于各種世界美食中的菜肴。一些最受歡迎的湯類有中國酸辣湯和德國糖醋湯。每一種酸湯都含有特殊的香料和蔬菜，它們能在不增加不必要熱量的情況下為菜肴增添濃烈的味道。
檸檬，有時用來做酸湯。
酸湯通常是用醋和/或檸檬汁制成的。這使湯有一種酸味，通常會被其他辛辣或甜味的成分抵消。酸湯通常蛋白質含量低，但高脂肪，根據原料的不同。
竹筍是酸湯中的一種成分。
酸辣湯是一種既辣又酸的中國湯口味。這道湯是用紅椒或白椒加醋制成的，有酸辣的味道。湯通常以豆腐或豬肉為主食，還可能含有紅卷心菜。
糖醋湯是一種以卷心菜為原料的湯，用甜水果制成。傳統上包括菠蘿或金黃可口的蘋果，酸甜湯的主要酸成分是蘋果醋。這些湯通常和紅肉或家禽菜肴的主菜一起食用。
檸檬酸辣湯是酸辣湯的另一個例子。這道印度菜是用辣的青辣椒和酸檸檬汁做成的臘腸是大多數印度餐館里的一道有名的菜，有輕微的辛辣味和清爽的酸味。
湯姆百勝湯是一種源自泰國菜的熱湯，由紅辣椒、檸檬草和酸橙制成這是酸辣湯中比較辣的一種，應該慢慢地啜一口，以確保不會燙到舌頭。
這些湯中的大多數都是素食菜。這些食譜中的無肉品種通常包括蘑菇、竹筍，還有少量的豆腐。湯對注重飲食的人很好，因為它們脂肪少，味道高。湯里的香料也能抑制食欲。
中國糖醋是酸湯的另一個例子。它是用醬油、蘑菇、雞肉、醋和檸檬做成的。這種湯沒有同樣的辛辣踢熱湯，但它是一個濃烈的開胃菜，可以與大多數食物一起享用。